Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Füllung

Name: Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Füllung
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 400ml Milch; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; Butter zum Braten; 3 Äpfel, geschält und gewürfelt; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 1 EL Butter; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Pfannkuchen zu kreieren, die nicht nur köstlich sind, sondern auch die Aromen des Herbstes widerspiegeln. Diese Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Füllung sind ein perfektes Beispiel dafür, wie eine klassische Zutat wie der Apfel in Kombination mit Zimt zu einer wahren Geschmacksexplosion führt. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für ein gemütliches Frühstück oder als Dessert. Wenn ich diesen köstlichen Duft in der Küche rieche, weiß ich, dass der Tag erfüllt von Genuss sein wird.

Erstellt von

Christopher Berg

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:39:36.225Z

Die erste Probe dieser Pfannkuchen war eine wahre Entdeckung. Ich teste gerne verschiedene Füllungen und die Kombination aus Äpfeln und Zimt hat mich sofort begeistert. Der Zimt bringt eine warme Note, während die Äpfel schön saftig sind. Wenn man die Äpfel vorher leicht anbrät, intensiviert sich das Aroma und die Füllung wird besonders köstlich.

Ein weiterer Tipp ist, die Pfannkuchen nur kurz in der Pfanne zu backen, damit sie zart und luftig bleiben. Zu lange backen führt dazu, dass sie trocken werden. Ich serviere sie gerne mit einem Klecks Sahne oder einem Spritzer Ahornsirup.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Himmlische Kombination aus saftigen Äpfeln und aromatischem Zimt
Fluffige Textur, die einfach auf der Zunge zergeht
Ideal als süßes Frühstück oder für besondere Anlässe

      

Die perfekte Pfannkuchenbasis

Um den idealen Pfannkuchenteig zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen. Achten Sie darauf, das Mehl vor dem Hinzufügen der anderen Zutaten gut zu sieben, um Klumpen zu vermeiden. Nach dem Vermengen sollten Sie den Teig mindestens 10 Minuten ruhen lassen, um das Gluten zu entspannen, was zu besonders fluffigen Pfannkuchen führt. Während dieser Zeit können Sie bereits die Apfel-Zimt-Füllung vorbereiten.

Die Konsistenz des Teigs spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Der Teig sollte eine zähflüssige, aber fließende Konsistenz haben. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie ein wenig mehr Milch hinzufügen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen, da sonst die Pfannkuchen zäh werden können.

Die Apfel-Zimt-Füllung optimieren

Für die Füllung ist die Wahl der Äpfel entscheidend. Äpfel wie Boskop oder Granny Smith sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Säure zur süßen Füllung beitragen. Schneiden Sie die Äpfel in gleichmäßige Würfel, damit sie gleichmäßig garen und die Gewürze gut aufnehmen können. Sie können auch ein wenig Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Die Füllung sollte nicht zu lange in der Pfanne bleiben, damit die Äpfel etwas Biss haben. Nach etwa 5 Minuten sind sie weich, aber immer noch knackig. Wenn Sie die Füllung etwas saftiger wünschen, können Sie einen Schuss Apfelsaft oder Wasser hinzufügen und die Füllung leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Pfannkuchen und die Füllung benötigen:

Für die Pfannkuchen:

200g Mehl
2 Eier
400ml Milch
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Butter zum Braten

Für die Apfel-Zimt-Füllung:

3 Äpfel, geschält und gewürfelt
2 EL Zucker
1 TL Zimt
1 EL Butter
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

So bereiten Sie die Pfannkuchen und die Füllung zu:

Pfannkuchenteig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, den Zucker, das Salz und das Backpulver gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Apfel-Zimt-Füllung zubereiten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelten Äpfel hinzufügen. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Äpfel weich sind.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hineingeben. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Pfannkuchen goldbraun auf beiden Seiten backen. Mit der Apfel-Zimt-Füllung füllen und zusammenklappen.

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen den Teig nicht zu lange rühren und nach dem Ruhen lassen die Luftbläschen ungestört im Teig belassen.

Variationen und kreative Ideen

Diese Pfannkuchen sind äußerst vielseitig. Sie können die Apfel-Zimt-Füllung durch andere Früchte wie Birnen oder Beeren ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Wenn Sie eine vegane Option bevorzugen, ersetzen Sie die Eier durch einen Esslöffel Leinsamenmehl und die Milch durch pflanzliche Milch. Das funktioniert sehr gut und sorgt für eine ähnliche Textur.

Für ein extra geschmackliches Erlebnis können Sie auch gehackte Nüsse oder Rosinen zur Füllung hinzufügen, bevor Sie sie in die Pfannkuchen geben. Eine Prise Muskatnuss oder Vanillepulver kann den Zimtgeschmack wunderbar ergänzen und eine neue Dimension verleihen.

Lagern und Aufwärmen

Wenn Sie Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie diese einfach in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich bis zu vier Tage. Um die Pfannkuchen wieder aufzuwärmen, legen Sie sie einfach für ein paar Minuten in eine heiße Pfanne oder für eine schnellere Option in die Mikrowelle, bis sie möglichst gleichmäßig warm sind.

Sollten Sie Pfannkuchen einfrieren wollen, lassen Sie sie zuerst vollständig abkühlen und legen Sie ein Blatt Backpapier zwischen jede Schicht, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Im Gefrierbeutel aufbewahrt, halten sie sich bis zu drei Monate. Auftauen können Sie die Pfannkuchen während des Aufwärmens in der Pfanne - so bleiben sie schön fluffig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Äpfel auch durch Birnen ersetzen?

Ja, Birnen funktionieren ebenfalls gut und verleihen eine andere Geschmacksnote.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um den Teig anzupassen.

→ Kann ich diese Pfannkuchen auch im Voraus zubereiten?

Ja, die Pfannkuchen können im Voraus gebacken und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie kann ich die Füllung variieren?

Sie können auch andere Früchte wie Kirschen oder Beeren verwenden, um verschiedene Variationen zu kreieren.