Tagliatelle mit Kräuterbutter

Name: Tagliatelle mit Kräuterbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Tagliatelle; 100 g Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronenschale, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, einfache Gerichte zuzubereiten, die sowohl köstlich als auch schnell sind. Tagliatelle mit Kräuterbutter ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil es in nur 20 Minuten fertig ist. Die Kombination aus frischen Kräutern und zarter Butter verleiht den Nudeln einen wunderbaren Geschmack. Diese Gerichte kommen immer gut an, sei es für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein. Mit wenigen Zutaten erhält man ein aromatisches Gericht, das einfach jeden begeistert!

Erstellt von

Christopher Berg

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:09:34.846Z

Als ich eines Abends Lust auf etwas Schnelles und Leckeres hatte, entschied ich mich, meine Tagliatelle mit einer frischen Kräuterbutter zuzubereiten. Ich verwendete frische Petersilie, Schnittlauch und ein wenig Zitronenschale, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Die Kombination aus feiner Butter und Kräutern macht die Nudeln wirklich besonders. Ich war angetan von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn du die Kräuter kurz in der Butter anröstest, entfalten sie ihren Geschmack noch intensiver. So wird das Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder wenn unerwarteter Besuch kommt!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnell und einfach zuzubereiten
Frischer Kräutergeschmack, der die Nudeln aufwertet
Perfekt als leichtes Abendessen oder als Beilage

      

Die Bedeutung der frischen Kräuter

Die Verwendung frischer Kräuter in diesem Rezept ist entscheidend für den Geschmack. Petersilie und Schnittlauch bringen nicht nur eine wunderbare Frische, sondern auch eine schöne Farbvielfalt in das Gericht. Achten Sie darauf, die Kräuter erst kurz vor der Verwendung zu hacken, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Bei der Auswahl der Kräuter können Sie auch experimentieren und beispielsweise Basilikum oder Thymian hinzufügen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch spezielle Kräutermischungen verwenden. Ich empfehle jedoch, auf frische Zutaten zurückzugreifen, da dies einen erheblichen Unterschied im Geschmack ausmacht. Gerichte mit Trockenkräutern neigen dazu, weniger aromatisch zu sein, da viele essentielle Öle während des Trocknens verloren gehen.

Das Geheimnis der perfekten Tagliatelle

Die genaue Kochzeit der Tagliatelle ist wichtig, um die gewünschte al dente-Konsistenz zu erreichen. Ich empfehle, die Nudeln ein bis zwei Minuten vor der empfohlenen Kochzeit zu testen. Sie sollten fest, aber nicht hart sein. Achten Sie darauf, genug Salzwasser zu verwenden, da dies den Nudeln Geschmack verleiht. Ein gutes Verhältnis ist etwa ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser.

Behalten Sie etwas Nudelwasser zurück, bevor Sie die Tagliatelle abgießen. Dieses stärkehaltige Wasser kann helfen, die Kräuterbutter geschmeidiger zu machen und sorgt dafür, dass die Sauce besser an den Nudeln haftet. Wenn Sie also das Gefühl haben, dass die Kräuterbutter zu dick ist, fügen Sie nach und nach einen Löffel des Nudelwassers hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zutaten

Das Rezept benötigt folgende Zutaten:

Zutaten für die Tagliatelle mit Kräuterbutter

250 g Tagliatelle
100 g Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronenschale, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erreichen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Nudeln kochen

Die Tagliatelle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Kräuterbutter zubereiten

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Kräuter und die Zitronenschale hinzufügen und kurz anbraten.

Tagliatelle mischen

Die gekochten Tagliatelle zur Kräuterbutter in die Pfanne geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine sämige Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Tagliatelle mit Kräuterbutter!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie Parmesan über die fertigen Nudeln reiben.

Variationen und Ergänzungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Zum Beispiel können Sie gegrilltes Gemüse oder geröstete Pinienkerne hinzufügen, um zusätzliche Texturen und Aromen zu integrieren. Auch gegrilltes Hähnchen oder Garnelen passen hervorragend zu den Tagliatelle und machen das Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit. Bei der Wahl der Zutaten können Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt werden.

Für eine vegane Version können Sie die Butter durch Olivenöl oder pflanzliche Margarine ersetzen. Auch hier sollten Sie darauf achten, hochwertige Zutaten zu wählen, um den vollen Geschmack zu erhalten. Die Kräuter und die Zitronenschale verleihen auch der pflanzlichen Variante eine frische Note.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Die Tagliatelle mit Kräuterbutter können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Reste in einem luftdichten Behälter zu lagern, um zu verhindern, dass sie austrocknen. Um die Nudeln wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie sanft in einer Pfanne zu erhitzen und einen Esslöffel Wasser hinzuzufügen, damit sie nicht kleben bleiben.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Nudeln in der Mikrowelle zu erwärmen. Verwenden Sie dazu eine mikrowellengeeignete Schüssel und decken Sie diese mit einem feuchten Küchentuch ab, um ein Austrocknen zu vermeiden. Erhitzen Sie die Nudeln in kurzen Intervallen von 30 Sekunden, bis sie durchgehend warm sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter können auch verwendet werden, aber frische Kräuter bieten einen intensiveren Geschmack.

→ Sind die Nudeln auch für Vegetarier geeignet?

Ja, die Tagliatelle mit Kräuterbutter sind ein vegetarisches Gericht.

→ Kann ich die Butter durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können pflanzliche Margarine oder Olivenöl verwenden, um eine leichtere Variante zu erstellen.

→ Wie kann ich das Gericht aufpeppen?

Fügen Sie gebratene Pilze oder Kirschtomaten hinzu, um dem Gericht mehr Textur und Geschmack zu geben.