Zucchini-Tomaten-Reis

Name: Zucchini-Tomaten-Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reis; 1 große Zucchini, gewürfelt; 2 große Tomaten, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; 500ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Zucchini-Tomaten-Reis ist ein leichtes und gesundes Gericht, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T07:51:38.421Z

Dieses Gericht kombiniert die frischen Aromen von Zucchini und Tomaten mit aromatischem Reis und ist perfekt für den Sommer.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen von Zucchini und Tomaten
Gesunde und nahrhafte Zutaten
Einfach zuzubereiten für jeden Anlass

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Zucchini und Tomaten

Zucchini und Tomaten sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Zucchini ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Zutat für eine ausgewogene Ernährung macht. Sie enthält auch wichtige Vitamine wie Vitamin C und Vitamin A, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern.

Tomaten sind ebenfalls ein super Lebensmittel, das reich an Antioxidantien ist, insbesondere Lycopin, das mit einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht wird. Zudem sind sie eine hervorragende Quelle für Vitamin K und Folsäure, die für die Bildung roter Blutkörperchen wichtig sind. Zusammen bilden diese beiden Zutaten eine nahrhafte Basis für Ihr Gericht.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für Zucchini-Tomaten-Reis ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Egal, ob Sie eine Familienfeier oder ein einfaches Abendessen planen, dieses Gericht wird sicherlich alle begeistern.

Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste, was es zu einer idealen Wahl für Kochanfänger macht. Mit nur wenigen frischen Zutaten und einfachen Schritten können Sie ein schmackhaftes und gesundes Gericht auf den Tisch bringen. Perfekt für hektische Wochentage oder gemütliche Wochenendessen.

Variationen und Anpassungen

Eine der besten Eigenschaften dieses Rezepts ist seine Anpassungsfähigkeit. Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, je nach Saison und Vorlieben. Paprika, Spinat oder sogar Auberginen passen hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm zusätzliche Aromen und Nährstoffe. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihre persönliche Note zu finden.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Gewürze wie Paprika, Oregano oder Thymian hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht eine aromatische Tiefe und machen es noch ansprechender. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu. So wird Ihr Zucchini-Tomaten-Reis garantiert zum Lieblingsgericht.

Zutaten

Zutaten für Zucchini-Tomaten-Reis

200g Reis
1 große Zucchini, gewürfelt
2 große Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
500ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Zubereitung

Reis vorbereiten

Den Reis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.

Zucchini und Tomaten hinzufügen

Zucchini und Tomaten hinzufügen und für 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Reis kochen

Den abgetropften Reis hinzufügen und gut umrühren. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung abschließen

Den Topf abdecken und den Reis bei niedriger Hitze 15 Minuten lang garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zucchini-Tomaten-Reis perfekt gelingt, achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden. Reife Tomaten und knackige Zucchini sorgen für den besten Geschmack. Wenn möglich, wählen Sie regionale Produkte, um die Frische zu maximieren und die Umwelt zu unterstützen.

Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart. Achten Sie auch darauf, die Hitze während des Kochens nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein sanftes Köcheln sorgt dafür, dass die Aromen sich gut entfalten können und der Reis die Brühe optimal aufnimmt.

Serviervorschläge

Dieser Zucchini-Tomaten-Reis lässt sich hervorragend mit frischem Brot oder einem knackigen Salat kombinieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft ergänzt die Aromen des Reises perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für eine gehaltvollere Variante können Sie geröstete Nüsse oder Feta-Käse darüber streuen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu bieten. Diese Ergänzungen machen das Gericht noch sättigender und bringen zusätzliche Nährstoffe mit sich.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, bewahren Sie den Zucchini-Tomaten-Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich bis zu drei Tage frisch und ist somit ein ideales Gericht für Meal Prep. Sie können ihn einfach wieder aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Olivenöl.

Wenn Sie den Reis länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen auf und frieren Sie ihn in gefriergeeigneten Behältern ein. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die schnell zubereitet werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Reis Quinoa verwenden?

Ja, Quinoa ist eine hervorragende Alternative und passt gut zu diesem Gericht.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.