Bananenbrot für den Alltag

Name: Bananenbrot für den Alltag
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Familienfreundliche einfache Mahlzeiten-Favoriten

Bananenbrot für den Alltag ist ein köstlicher Snack, der perfekt für jede Tageszeit ist. Mit reifen Bananen und einfachen Zutaten ist es schnell zubereitet und jedes Mal ein Hit.

Erstellt von

Clothilde Rausch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:33:34.517Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden. Es ist saftig, aromatisch und perfekt als Snack oder zum Frühstück.

        Warum du dieses Bananenbrot lieben wirst
        Saftige Textur mit dem natürlichen Süßstoff der Bananen
Einfach zuzubereiten mit alltäglichen Zutaten
Ideal als Snack für unterwegs oder zum Frühstück

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Bananenbrot vereint die natürliche Süße reifer Bananen mit einer herrlich saftigen Textur. Die Kombination von weichen, fruchtigen Bananen und der zarten Krume macht jeden Biss zu einem Genuss. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch äußerst vielseitig, da du die Aromen nach Belieben anpassen kannst, indem du zum Beispiel Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügst. So wird jedes Bananenbrot zu einem individuellen Geschmackserlebnis.

Die Zugabe von Vanilleextrakt rundet die Aromen perfekt ab und verleiht dem Bananenbrot eine subtile, aromatische Tiefe. Diese harmonische Mischung sorgt dafür, dass das Brot sowohl pur als auch mit Aufstrichen wie Marmelade oder Nutella hervorragend schmeckt. Ein Stück Bananenbrot ist somit der ideale Begleiter für jede Gelegenheit, ob zum Frühstück, als Snack oder zum Dessert.

Ein einfaches Rezept für alle

Dieses Bananenbrot-Rezept ist nicht nur schnell, sondern auch unkompliziert. Mit nur wenigen Zutaten, die du wahrscheinlich bereits in deiner Küche hast, kannst du im Handumdrehen ein köstliches Brot zaubern. Das Zerdrücken der Bananen und das Mischen der Zutaten erfordern keine besonderen Küchengeräte, sodass auch Kochanfänger problemlos mitmachen können. Das macht das Rezept besonders familienfreundlich und ideal für gemeinsame Backnachmittage.

Darüber hinaus ist dieses Bananenbrot äußerst anpassungsfähig. Du kannst die Zuckermenge reduzieren, um ein weniger süßes Brot zu erhalten, oder alternative Mehlsorten verwenden, um das Rezept glutenfrei zu gestalten. So kannst du das Bananenbrot ganz nach deinem Geschmack und deinen Ernährungsbedürfnissen gestalten.

Lagerung und Haltbarkeit

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig mischen

Den Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben. Optional Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt.

Lass das Bananenbrot vollständig abkühlen, bevor du es anschneidest.

Variationen des Bananenbrots

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Bananenbrot zu variieren und deinen persönlichen Touch hinzuzufügen. Du könntest beispielsweise Zimt oder Muskatnuss für eine würzige Note hinzufügen. Auch die Verwendung von verschiedenen Nüssen, wie Mandeln oder Pekannüssen, kann dem Brot eine interessante Textur verleihen.

Eine weitere beliebte Variante ist das Hinzufügen von Beeren oder getrockneten Früchten. Heidelbeeren, Himbeeren oder getrocknete Cranberries sorgen für eine fruchtige Frische und eine zusätzliche Geschmacksdimension. Diese Variationen machen das Bananenbrot zu einem immer wieder neuen Erlebnis.

Gesunde Alternativen

Für eine gesündere Version des Bananenbrots kannst du den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Diese natürlichen Süßstoffe bringen nicht nur eine andere Süße mit sich, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Zudem kannst du anstelle von Weißmehl Vollkornmehl verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Butter durch Apfelmus oder griechischen Joghurt zu ersetzen, was das Brot fettärmer macht, ohne die saftige Konsistenz zu beeinträchtigen. Diese kleinen Anpassungen machen das Bananenbrot nicht nur gesünder, sondern auch nährstoffreicher, sodass du ohne schlechtes Gewissen genießen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, du kannst das Bananenbrot in Scheiben schneiden und gut verpackt bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, du kannst andere Früchte wie Äpfel oder Beeren hinzufügen, um Abwechslung zu schaffen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Um das Rezept vegan zu machen, kannst du das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl oder Apfelmus ersetzen.