Blumenkohl Püree Beilage

Name: Blumenkohl Püree Beilage
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 50 ml Milch; 2 EL Butter; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, Blumenkohl Püree zuzubereiten, weil es eine cremige und gesunde Beilage ist, die zu vielen Gerichten passt. Es ist eine hervorragende Alternative zu Kartoffelpüree und bringt einen subtilen, süßlichen Geschmack mit sich. Mit der richtigen Zubereitung erhält man eine luftige Textur, die einfach im Mund zergeht. Ich genieße es besonders, dieses Püree in Kombination mit Fleischgerichten oder als Basis für vegetarische Gerichte zu servieren. Probiert es aus, und lasst euch von der Einfachheit und dem Geschmack überzeugen!

Erstellt von

Christopher Berg

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:21:35.030Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Püree zubereitet habe, war ich überrascht von der samtigen Konsistenz und dem milden Geschmack. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und entdeckt, dass eine Prise Muskatnuss das Aroma wunderbar abrundet. Das Püree eignet sich nicht nur als Beilage, sondern auch als kreative Grundlage für viele Gerichte.

Zudem habe ich gelernt, dass das richtige Dämpfen des Blumenkohls entscheidend ist, um seine Farbe und Nährstoffe zu bewahren. Zubereitung in einem Dampfgarer oder über kochendem Wasser führt zu einem besonders feinen Ergebnis. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Konsistenz, die perfekt zu vielen Gerichten passt
Ein gesunder und kalorienarmer Ersatz für Kartoffelpüree
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten

Die richtige Blumenkohlwahl

Die Auswahl des Blumenkohls ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Pürees. Achte darauf, einen frischen Kopf Blumenkohl zu wählen, der knackige, gleichmäßige Röschen aufweist und keine braunen Stellen oder welke Blätter hat. Ein Blumenkohl mit zartem, weißem Blütenstand sorgt für eine angenehme, milde Süße im Püree, die sich perfekt mit den anderen Zutaten verbindet.

Ein weiterer Tipp: Blumenkohl kann vor der Zubereitung auch leicht angebraten werden, um sein natürliches Aroma zu intensivieren. Einfach in etwas Butter oder Olivenöl anbraten, bis die Röschen leicht gebräunt sind, bevor du sie dämpfst. Dies verleiht dem Püree eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Textur und Konsistenz

Die Konsistenz des Pürees hängt stark von der Püriertechnik ab. Verwende einen leistungsstarken Pürierstab oder Mixer, um ein besonders feines Ergebnis zu erzielen. Es ist wichtig, die Röschen zunächst gut zu dämpfen, da dies nicht nur die Garzeit verkürzt, sondern auch die Zellen des Blumenkohls aufbricht, was zu einer luftigeren Textur führt. Achte darauf, nicht zu lange zu pürieren, damit das Püree nicht zu flüssig wird.

Ein cremigeres Püree erhältst du, wenn du die Milch nach und nach hinzugibst, während du pürierst. Dadurch kannst du die Konsistenz besser kontrollieren und verhindern, dass das Püree zu dünn wird. Ein gut püriertes Blumenkohl-Püree sollte einen schönen Glanz haben und beim Löffeln eine gleichmäßige, luftige Substanz zeigen.

Variationen für das Blumenkohl Püree

Eine interessante Variante des klassischen Blumenkohl-Pürees ist die Verwendung von aromatischen Kräutern oder Gewürzen. Fügen Sie frischen Schnittlauch, Petersilie oder sogar ein wenig Knoblauch hinzu, um dem Püree eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Diese Veränderungen können das Gericht spannend halten und ermöglichen eine Anpassung an unterschiedliche Hauptgerichte.

Für eine sättigendere Beilage kann auch ein Teil des Blumenkohls durch Gemüse wie Karotten oder Sellerie ersetzt werden. Dieses Mixen von Gemüse bringt nicht nur zusätzliche Farben ins Püree, sondern auch verschiedene Nährstoffe, die Ihr Gericht noch gesünder machen. Stelle nur sicher, dass die Garzeit dieser Zutaten mit der des Blumenkohls abgestimmt ist.

Zutaten

Für das Blumenkohl Püree benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
50 ml Milch
2 EL Butter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Blumenkohl Püree zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen.

Dämpfen

Die Röschen in einem Dampfgarer oder in einer Schüssel über kochendem Wasser für ca. 15 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.

Pürieren

Den gedämpften Blumenkohl in eine Schüssel geben, Milch und Butter hinzufügen und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und gut vermengen.

Servieren

Das Püree warm servieren, idealerweise als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten.

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack.

Lagerung und Haltbarkeit

Blumenkohl-Püree lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Du kannst das Püree in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach umrühren und eventuell etwas zusätzliche Milch hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Wenn du das Püree länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Fülle das Püree in Portionsbeutel oder -behälter und friere es ein. Achte darauf, die Luft herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierfach hält sich das Püree bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.

Tipps zum Servieren

Um das Blumenkohl-Püree noch ansprechender zu gestalten, kannst du es in tiefen Tellern anrichten und mit etwas geschmolzener Butter oder hochwertigem Olivenöl beträufeln. Ein paar frische Kräuter- oder Blütenblätter obendrauf machen das Gericht optisch reizvoll und verleihen zusätzliche Frische.

Das Püree eignet sich nicht nur als Beilage zu Fleischgerichten, sondern auch als Basis für vegetarische Aufläufe oder geschichtete Gerichte. Du kannst es in Schalen mit geriebenem Käse überbacken oder mit Nüssen vermengen, um eine knusprige Textur zu erzielen. Dies bringt ein neues Geschmackserlebnis in dein Menü!

Fehler vermeiden

Ein häufiges Problem beim Zubereiten von Blumenkohl-Püree ist die Konsistenz. Wenn du zu viel Flüssigkeit hinzufügst, kann das Püree wässrig werden. Beginne daher mit der empfohlenen Menge Milch und füge nach und nach mehr hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Solltest du es überdosiert haben, kannst du versuchen, das Püree nochmals kurz zu erwärmen und etwas Blumenkohl hinzuzufügen.

Achte außerdem darauf, dass der Blumenkohl nicht zu kurz gedämpft wird. Er sollte weich genug sein, um leicht püriert zu werden, aber nicht so lange, dass er seinen Geschmack und seine Nährstoffe verliert. Die Röschen sollten nach 15 Minuten Dämpfen zart sein, aber trotzdem einen leichten Biss haben, damit das Püree nicht zu matschig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?

Ja, das Püree kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie kann ich Blumenkohl Püree variieren?

Versuchen Sie, zusätzliche Gewürze oder Kräuter hinzuzufügen, oder ersetzen Sie einen Teil der Milch durch Gemüsebrühe für einen intensiveren Geschmack.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und die Milch durch pflanzliche Milchalternative.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.