Cookies mit dunkler Schokolade und Meersalz

Name: Cookies mit dunkler Schokolade und Meersalz
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 150 g Butter, weich; 150 g brauner Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 100 g dunkle Schokolade, grob gehackt; 1 TL Meersalzflocken

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Favoriten

Ich bin begeistert von diesen Cookies mit dunkler Schokolade und Meersalz! Die Kombination aus dem reichen Schokoladengeschmack und dem salzigen Topping schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Jedes Mal, wenn ich sie backe, denke ich an die perfekte Balance zwischen Süß und Salzig. Die Meersalzflocken bringen den entscheidenden Kick, und ich kann einfach nicht widerstehen, ein paar davon direkt vom Blech zu nehmen. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern ergeben auch die perfekten Leckereien für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Christopher Berg

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:58:36.714Z

Als ich das erste Mal diese Cookies gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie zuzubereiten sind. Die Kombination aus hochwertiger dunkler Schokolade und feinem Meersalz macht diese Kekse zu einem wahren Genuss. Ich habe mehrere Rezepte ausprobiert, aber dieses hat mich wirklich überzeugt. Nach ein paar Versuchen habe ich die perfekte Backzeit gefunden, sodass die Cookies außen knusprig und innen schön weich bleiben.

Ein besonderer Tipp, den ich für das Backen dieser Cookies gelernt habe, ist, das Meersalz erst kurz vor dem Servieren auf die noch warmen Cookies zu streuen. Dadurch schmilzt das Salz leicht und verleiht den Keksen einen intensiveren Geschmack. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu backen und sie mit Freunden zu teilen!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit knackigem Meersalz
Köstliche Textur, die beim Beißen schmilzt
Perfekt für Feiern oder einfach als süße Versuchung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Cookies. Besonders die dunkle Schokolade spielt eine zentrale Rolle; wähle eine mit mindestens 70 % Kakaoanteil, um den intensiven Schokoladengeschmack zu betonen. Diese Schokolade schmilzt beim Backen perfekt und sorgt für einen köstlichen, schokoladigen Kern. Alternativ kannst du auch Milchschokolade verwenden, aber das Verhältnis von süß zu salzig wird sich ändern, sodass du möglicherweise mehr Meersalz hinzufügen möchtest.

Die Butter muss weich sein, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt. Ich empfehle, die Butter etwa 30 Minuten vor der Zubereitung bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Wenn du keine Butter verwenden möchtest, kannst du einen pflanzlichen Margarineersatz verwenden, doch die Aromen und die Textur könnten variieren. Achte darauf, dass der Ersatz geschmacklich passend ist.

Das Backen im Detail

Beim Backen der Cookies ist es wichtig, die richtige Temperatur und Zeit einzuhalten. Stelle sicher, dass der Ofen gleichmäßig vorgeheizt ist und nutze ein Backblech, das nicht zu heiß wird. Wenn du die Cookies für 10 Minuten bäckst, sollen die Ränder leicht goldbraun, die Mitte jedoch noch weich sein. Dies sorgt dafür, dass die Cookies beim Abkühlen die perfekte, chewy Textur entwickeln.

Ein häufiges Problem ist das Auseinanderlaufen der Cookies. Um dies zu verhindern, solltest du die Teigportionen nicht zu nahe beieinander setzen und auf ausreichend kühle Zutaten achten. Wenn du die Cookies besonders knusprig magst, kannst du die Teigballen vorher im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Form während des Backens zu behalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deine Cookies:

Zutaten

150 g Butter, weich
150 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
100 g dunkle Schokolade, grob gehackt
1 TL Meersalzflocken

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

So bereitest du die Cookies zu:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. In einer Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker cremig rühren. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut. Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver und siebe die trockenen Zutaten in die Butter-Zucker-Mischung. Rühre die gehackte Schokolade unter.

Cookies backen

Setze mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech und lasse genügend Platz zwischen den Cookies. Backe sie für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nach dem Backen die Cookies für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Meersalz hinzufügen

Streue direkt nach dem Backen die Meersalzflocken auf die warmen Cookies, damit sie schmelzen und den Keksen den besonderen Kick geben.

Lass die Cookies vollständig abkühlen, bevor du sie servierst oder lagerst.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du auch gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um die Frische zu bewahren. Sie sind bis zu einer Woche haltbar. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege sie in eine Gefriertüte oder in einen gefrierfesten Behälter und sie bleiben bis zu drei Monate frisch. Achte darauf, die Cookies vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen, damit sie nicht zusammenkleben.

Wenn du die Cookies wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie kurz im Ofen bei 150 °C für 5–7 Minuten zu erhitzen. Dadurch werden sie wieder weich und frisch, so als kämen sie direkt frisch aus dem Ofen.

Variationsmöglichkeiten

Fühle dich frei, diese Cookies nach deinem Geschmack zu variieren. Du kannst zum Beispiel Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen, die dem Teig eine knusprige Textur verleihen. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Kirschen harmonieren wunderbar mit dem schokoladigen Geschmack und dem salzigen Topping. Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten für vielfältige Geschmacksrichtungen.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Meersalzflocken durch andere Salzsorten zu ersetzen. Fleur de Sel gibt den Cookies eine elegante Note, während gepfeffertes Meersalz für einen zusätzlichen Kick sorgt. Diese kleinen Änderungen können das gesamte Geschmackserlebnis verändern, was die Cookies für verschiedene Anlässe anpassbar macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies ohne Meersalz machen?

Ja, aber das Meersalz bringt einen tollen Kontrast zur Süße der Schokolade.

→ Wie kann ich die Cookies aufbewahren?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch!

→ Kann ich die dunkle Schokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen?

Ja, das sorgt für einen anderen Geschmack, die Konsistenz bleibt jedoch gleich.

→ Eignet sich dieses Rezept für Glutenfreie Cookies?

Ja, du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, um glutenfreie Cookies herzustellen.