Eis Selber Machen Mit Banane

Name: Eis Selber Machen Mit Banane
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g griechischer Joghurt; 1 EL Honig (optional); 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Eis selber zu machen, und mein Lieblingsrezept ist das Eis mit Banane. Die Kombination aus frischer Banane und cremigem Joghurt ist einfach unwiderstehlich. Mit nur wenigen Zutaten kann ich ein gesundes und leckeres Dessert zaubern, das perfekt für heiße Sommertage ist. Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten. Ich bin immer wieder beeindruckt, wie einfach es ist, dieses Eis zuzubereiten, und die Kinder lieben es auch!

Erstellt von

Christopher Berg

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T18:41:36.697Z

Als ich das erste Mal Eis mit Banane probierte, war ich sofort begeistert von der Cremigkeit und der natürlichen Süße. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert und festgestellt, dass der Schlüssel darin liegt, die Bananen gut zu frieren, bevor man sie püriert. Dadurch erhält das Eis eine perfekte Textur und wird super cremig.

Ein weiterer Tipp ist, etwas Honig oder Agavendicksaft hinzuzufügen, wenn du es süßer magst. Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch Zimt oder Vanilleextrakt einrühren. Es ist erstaunlich, wie geschmackvoll und gesund selbstgemachtes Eis sein kann!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde Zutat mit natürlicher Süße
Einfach und schnell zubereitet
Vielseitig – ergänzen Sie es mit Nüssen oder Schokolade

Die richtige Banane wählen

Für dieses Rezept ist die Wahl der Banane entscheidend. Reife Bananen mit etwas braunen Flecken sind perfekt, da sie die richtige Süße und Cremigkeit bieten. Achten Sie darauf, dass die Bananen nicht zu überreif sind, da sie sonst zu matschig werden und die Textur des Eises beeinträchtigen.

Zusätzlich können Sie die Bananen auch vorher rösten, um ein intensiveres Aroma zu erhalten. Dazu schneidet man sie der Länge nach auf und legt sie bei mittlerer Hitze in eine Pfanne, bis sie leicht karamellisiert sind. Dies verleiht dem Eis eine köstliche, tiefere Geschmacksnote.

Konsistenz und Cremigkeit

Um die gewünschte cremige Textur zu erreichen, ist es wichtig, die gefrorenen Bananen gut zu pürieren. Verwenden Sie einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine, um sicherzustellen, dass keine Stückchen zurückbleiben. Es kann helfen, die Bananen vorher etwas antauen zu lassen, damit der Mixer leichter damit umgehen kann.

Falls das Eis nach dem Pürieren zu fest ist, können Sie einen Spritzer Milch oder eine pflanzliche Alternative hinzufügen, um die Mischung geschmeidiger zu machen. Strukturen sind wichtig, damit das Eis nach dem Einfrieren nicht hart wie ein Stein wird – eine glatte Basis sorgt für ein besseres Mundgefühl.

Serviervorschläge und Lagerung

Das fertig zubereitete Eis zeigt die beste Textur und den besten Geschmack, wenn es frisch serviert wird. Ich empfehle, das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, bevor Sie es portionieren. Dadurch wird die Struktur etwas weicher und es lässt sich leichter aus der Form schöpfen.

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie das Eis in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach auf, wo es bis zu zwei Wochen haltbar ist. Um die Frische zu erhalten, empfehle ich, eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Eisoberfläche zu legen, bevor Sie den Deckel schließen.

Zutaten

Zutaten für das Eis

Für das Bananeneis

3 reife Bananen
200 g griechischer Joghurt
1 EL Honig (optional)
1 TL Vanilleextrakt (optional)

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die Bananen schälen und in Stücke schneiden. In einen Gefrierbeutel geben und für mindestens 2 Stunden einfrieren.

Eis herstellen

Die gefrorenen Bananen in einen Mixer geben. Griechischen Joghurt, Honig und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Eis einfrieren

Das Eis in eine geeignete Form füllen und mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis es fest ist.

Profi-Tipps

Für ein besonders cremiges Eis sollten die Bananen wirklich gut gefroren sein. Experimentiere mit verschiedenen Aromen, wie Schokolade oder Nüssen, um dein persönliches Lieblingsrezept zu kreieren!

Variationen des Bananeneises

Für ein extra Geschmackserlebnis können Sie das Rezept mit Zutaten wie Erdnussbutter oder Schokoladensplittern variieren. Fügen Sie einen Esslöffel Erdnussbutter einfach beim Pürieren hinzu, um ein cremiges, nussiges Aroma zu erzielen. Schokoladenstückchen können direkt unter das Eis gerührt werden, bevor Sie es in die Form füllen.

Sie können auch andere Früchte wie Mangos oder Erdbeeren hinzufügen, um die Geschmacksrichtung zu verändern. Pürieren Sie die zusätzlichen Früchte zusammen mit den Bananen für eine fruchtige Kombination oder nutzen Sie sie als Topping.

Gesundheitsaspekte

Dieses Bananeneis ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Die reifen Bananen liefern wichtige Nährstoffe wie Kalium und Ballaststoffe, während der griechische Joghurt eine hervorragende Proteinquelle darstellt. Diese Kombination macht das Eis zu einer nährstoffreichen Alternative zu herkömmlichem Speiseeis.

Für eine vegane Variante können Sie den griechischen Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen und den Honig weglassen oder durch Agavendicksaft oder ein anderes Süßungsmittel ersetzen. So bleibt das Eis gesund und lecker, ohne auf den cremigen Geschmack verzichten zu müssen.

Tipps zur Zubereitung im Voraus

Wenn Sie das Eis für eine Veranstaltung oder einen warmen Tag im Voraus zubereiten möchten, planen Sie ein paar Stunden für die Zubereitung ein. Die Bananen sollten mindestens zwei Stunden im Gefrierfach bleiben, und zusätzlich sollten auch die gefrorenen Bananen beim Mixen ein wenig antauen – das kann weitere 10-15 Minuten in Anspruch nehmen.

Bereiten Sie das Eis möglicherweise einen Tag im Voraus zu, um sicherzustellen, dass es gut durchgefrohren ist. Achten Sie darauf, das Eis in einem schmalen, hohen Behälter einzufrieren, da dies das Schöpfen erleichtert und die Unterbrechungen im Frost verringert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Eis ohne Joghurt zubereiten?

Ja, Sie können das Eis auch nur mit Banane machen. Das Joghurt sorgt jedoch für zusätzliche Cremigkeit.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Es kann bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden, sollte jedoch in einem luftdicht verschlossenen Behälter gelagert werden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Auf jeden Fall! Sie können das Rezept anpassen und andere gefrorene Früchte wie Erdbeeren oder Mangos hinzufügen.

→ Wie serviere ich das Eis am besten?

Lassen Sie das Eis vor dem Servieren etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es leichter zu portionieren ist.