Pfannkuchen mit Erdbeerkompott

Name: Pfannkuchen mit Erdbeerkompott
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serviert 4
Ingredients: 200g Weizenmehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; Butter zum Braten; 300g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Favoriten

Ich liebe es, am Wochenende Zeit für ein gemütliches Frühstück zu nehmen. Pfannkuchen mit frischem Erdbeerkompott sind mein absolutes Lieblingsgericht. Die Kombination aus warmen, fluffigen Pfannkuchen und dem süß-sauren Erdbeerkompott ist einfach unwiderstehlich. Außerdem ist es ein tolles Rezept, um Gäste zu beeindrucken oder einfach nur den Tag zu verschönern. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie einfach und lecker dieses Gericht ist!

Erstellt von

Christopher Berg

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:14:40.551Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Erdbeerkompott gemacht habe, war ich erstaunt, wie viel Geschmack man mit so wenigen Zutaten erzielen kann. Die frischen Erdbeeren verleihen dem Gericht eine natürliche Süße, die perfekt mit dem fluffigen Pfannkuchen harmoniert. Ich habe das Rezept mehrere Male getestet und kleine Anpassungen vorgenommen, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Eine wichtige Erkenntnis dabei war, dass das Erdbeerkompott am besten schmeckt, wenn die Erdbeeren leicht eingekocht werden, um ihren Saft freizusetzen. Dadurch wird die Sauce dick und aromatisch. Ich empfehle, das Kompott etwas abkühlen zu lassen, bevor ihr es auf die warmen Pfannkuchen gebt - so bleibt die Textur der Pfannkuchen angenehm und sie werden nicht matschig.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Pfannkuchen, die jedes Mal perfekt gelingen
Frisches Erdbeerkompott, das den Pfannkuchen einen fruchtigen Kick verleiht
Schnell zubereitet und ideal für ein lässiges Frühstück oder Brunch

      

Die Kunst der perfekten Pfannkuchen

Um fluffige Pfannkuchen zu erreichen, ist das richtige Mischverhältnis von Mehl und Flüssigkeit entscheidend. Das Backpulver hilft dabei, die Pfannkuchen beim Braten aufgehen zu lassen, sodass sie schön leicht und luftig werden. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren; eine leicht klumpige Konsistenz ist ideal, da zu viel Rühren das Gluten aktiviert und die Pfannkuchen zäh machen kann.

Die Hitze der Pfanne ist ebenso wichtig. Wenn die Pfanne zu heiß ist, bräunen die Pfannkuchen außen und bleiben innen roh. Eine mittlere Hitze sorgt für eine gleichmäßige Bräunung; du kannst testen, ob die Pfanne bereit ist, indem du ein paar Tropfen Wasser hineingibst – sie sollten zischen und schnell verdampfen.

Fruchtige Vielfalt: Variationen des Erdbeerkompotts

Das Erdbeerkompott lässt sich ganz nach Geschmack variieren. Du kannst beispielsweise Himbeeren oder Heidelbeeren anstelle von Erdbeeren verwenden, wodurch du unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Farben erreichst. Auch das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt oder Vanille kann dem Kompott eine zusätzliche geschmackliche Tiefe verleihen.

Wenn du ein intensiveres Aroma möchtest, kannst du das Kompott etwas länger einkochen lassen, bis es schön dickflüssig ist. Achte darauf, dabei regelmäßig zu rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Eine Prise Salz kann auch die Süße der Früchte hervorheben und das Geschmackserlebnis abrunden.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

200g Weizenmehl
2 Eier
300ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Zucker
Butter zum Braten

Für das Erdbeerkompott

300g frische Erdbeeren
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Erdbeerkompott vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. In einem Topf mit Zucker und Zitronensaft vermengen und bei mittlerer Hitze unter Rühren für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind und der Saft austritt.

Pfannkuchenteig herstellen

In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Die Eier und die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig hineingeben und die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die Pfannkuchen auf Tellern anrichten und großzügig mit dem warmen Erdbeerkompott übergießen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note könntest du die Pfannkuchen mit einer Schicht Joghurt und frischen Minzblättern garnieren.

Vorbereitungen im Voraus treffen

Die Pfannkuchen sind ideal geeignet, um sie im Voraus zuzubereiten. Du kannst die Pfannkuchen ganz einfach in einem Toaster oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen. Achte darauf, sie gut zu lagern – lege zwischen die Pfannkuchen ein Stück Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.

Das Erdbeerkompott lässt sich ebenfalls gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es sollte in einem verschlossenen Glasbehälter für bis zu 3 Tage haltbar sein. Du kannst das Kompott auch einfrieren; in einem gefrier geeigneten Behälter hält es bis zu 3 Monate. Einfach im Kühlschrank auftauen, um die ursprüngliche Konsistenz zu erreichen.

Perfekte Präsentation

Um deine Pfannkuchen stilvoll zu servieren, staple sie auf einem großen Teller und gieße das warme Erdbeerkompott großzügig darüber. Ein wenig Puderzucker als Dekoration verleiht dem Gericht eine ansprechende Note. Frische Minzblätter sind eine nette Ergänzung für das Aussehen und den Geschmack.

Zusätzlich kannst du die Pfannkuchen mit Joghurt oder schlagrahm servieren. Das sorgt für eine cremige Textur und einen wohltuenden Kontrast zum fruchtigen Kompott. Experimentiere auch mit anderen Toppings wie gehackten Nüssen oder Schokoladensplittern für einen extra knusprigen Biss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Erdbeerkompott auch mit anderen Früchten machen?

Ja, das Erdbeerkompott lässt sich wunderbar auch mit Himbeeren oder Blaubeeren zubereiten.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei zubereiten?

Verwende einfach glutenfreies Mehl, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen. Die anderen Zutaten können gleich bleiben.

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Pfannkuchen können im Voraus gebacken und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.

→ Wie lange hält sich das Erdbeerkompott im Kühlschrank?

Das Erdbeerkompott kann im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern.