Gefüllte Zucchini mit Linsen

Name: Gefüllte Zucchini mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 200g grüne Linsen; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Paprika, gewürfelt; 2 TL getrocknete Oregano; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; Frischer Zitronensaft zum Servieren

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, mit frischen und gesunden Zutaten zu kochen, und diese gefüllten Zucchini mit Linsen sind ein perfektes Beispiel dafür. Diese Kombination aus zarten Zucchini und herzhaften Linsen ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Bei der Zubereitung habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert und festgestellt, dass mediterrane Kräuter den Geschmack wirklich hervorheben. Da sie einfach zuzubereiten sind, eignen sie sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen!

Erstellt von

Christopher Berg

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:26:35.398Z

Bei der Zubereitung der gefüllten Zucchini mit Linsen habe ich mich von traditionellen mediterranen Aromen inspirieren lassen. Die Kombination von Zucchini und Linsen sorgt dafür, dass dieses Gericht nicht nur nährstoffreich ist, sondern auch wunderbar sättigend. Ich habe die Linsen vorab gekocht, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, und das hat sich wirklich ausgezahlt.

Eine wichtige Technik, die ich gelernt habe, ist das Vorbereiten der Zucchini – sie sollten nur leicht ausgehöhlt werden, um genug Platz für die Füllung zu lassen, ohne dass sie beim Backen zerfallen. Ein klein wenig frischer Zitronensaft bringt die Aromen zusammen und gibt dem Gericht einen frischen Kick, der einfach köstlich ist!

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben
        Herzhafter Geschmack, der jeden anspricht
Gesunde Zutaten, die sättigen und nähren
Ideal für eine vegetarische Ernährung oder als Beilage
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie

      

Die perfekte Füllung

Die Mischung aus Linsen, Zwiebeln und Paprika bildet das Herzstück dieser Zucchini. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen herzhaften Geschmack, sondern auch für eine schöne Textur. Um die Füllung noch geschmackvoller zu machen, empfehle ich, die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze zu braten, bis sie leicht goldbraun sind. Dies bringt eine Süße in die Füllung, die den herzhaften Linsen wunderbar entgegenwirkt.

Die Verwendung von getrocknetem Oregano und Kreuzkümmel bringt einen mediterranen Flair in das Gericht. Für ein zusätzliches Aroma können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Diese können gegen Ende der Garzeit in die Füllung gegeben werden, um ihre Frische zu bewahren. Achten Sie darauf, die Gewürze vorsichtig zu dosieren, damit sie die anderen Aromen nicht überdecken.

Zucchini richtig aushöhlen

Um die Zucchini ideal vorzubereiten, ist es wichtig, beim Aushöhlen behutsam vorzugehen. Lassen Sie etwa 1 cm Rand an den Wänden, damit die Zucchini die Form behält und die Füllung beim Backen nicht ausläuft. Verwenden Sie einen kleinen Löffel oder einen Melonenaugehör, um das Innere gleichmäßig herauszunehmen. Das Fruchtfleisch kann aufbewahrt werden, um es in der Füllung oder für eine andere Zubereitung zu verwenden.

Berücksichtigen Sie auch, dass die Backzeit von der Größe der Zucchini abhängt. Kleinere Zucchini benötigen möglicherweise nur 20 Minuten, während größere Exemplare bis zu 30 Minuten benötigen können. Ein guter Indikator dafür, dass die Zucchini fertig ist, ist, wenn sie an den Rändern leicht röstet und sich bei leichtem Druck weich anfühlt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die gefüllten Zucchini benötigen:

Zutaten für gefüllte Zucchini

4 mittelgroße Zucchini
200g grüne Linsen
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Paprika, gewürfelt
2 TL getrocknete Oregano
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Frischer Zitronensaft zum Servieren

Diese Zutaten werden eine köstliche und gesunde Mahlzeit ergeben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die gefüllten Zucchini zuzubereiten:

Linsen kochen

Kochen Sie die grünen Linsen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Innere vorsichtig herauskratzen. Aushöhlen, sodass etwa 1 cm Rand bleibt.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Paprika, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Linsen unterrühren.

Zucchini füllen

Die Zucchinihälften mit der Linsen-Mischung füllen und in eine Auflaufform legen.

Backen

Die gefüllten Zucchini bei 180°C für etwa 25 Minuten backen, bis sie zart sind.

Servieren

Vor dem Servieren einen Spritzer frischen Zitronensaft über die Zucchini geben.

Genießen Sie Ihre gefüllten Zucchini mit Linsen als Hauptgericht oder Beilage!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie geriebenen Käse über die gefüllten Zucchini streuen, bevor Sie sie backen. Darüber hinaus stellen Sie sicher, dass die Linsen nicht zu weich gekocht werden, damit sie in der Füllung ihre Form behalten.

Makeln und Aufbewahren

Die gefüllten Zucchini können wunderbar im Voraus zubereitet werden. Wenn Sie die Füllung am Vortag ansetzen, haben Sie am nächsten Tag nur noch die Zucchini zu füllen und sie zu backen. Das spart Zeit, besonders wenn Sie ein schnelles Abendessen für die Familie planen. Achten Sie darauf, die Füllung im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu garantieren.

Sollten Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können die Zucchini auch einfrieren: Lassen Sie die gefüllten Zucchini komplett auskühlen, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel auf. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.

Serviervorschläge

Um die gefüllten Zucchini noch ansprechender zu gestalten, können Sie sie mit frischem, geriebenem Parmesan oder Feta-Käse bestreuen, bevor sie in den Ofen kommen. Dieser zusätzliche Käse sorgt für eine köstlich goldene Kruste, die toll schmeckt und die Optik verbessert. Alternativ können Sie auch eine scharfe Sauce oder Joghurt dazu servieren, um einen frischen Kontrast zur Füllung zu bieten.

Diese gefüllten Zucchini passen hervorragend zu einem grünen Salat oder einer Beilage aus Quinoa. Dies sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. Ich persönlich mag es, die Zucchini mit einem spritzigen Zitronendressing zu versehen, um die Aromen aufzufrischen und den mediterranen Charakter zu betonen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch auf andere Weise füllen?

Ja, Sie können die Zucchini mit verschiedenen Füllungen anpassen, wie zum Beispiel mit Reis, Quinoa oder Hackfleisch.

→ Wie lange kann ich die gefüllten Zucchini aufbewahren?

Gekochte gefüllte Zucchini können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Sind die gefüllten Zucchini auch für Vegetarier geeignet?

Ja, die gefüllten Zucchini sind rein pflanzlich und für Vegetarier ideal.

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zucchini im Voraus füllen und sie dann kurz vor dem Servieren backen.