Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 9 Lasagneblätter; 400 g frischer Spinat; 250 g Ricotta; 200 g Mozzarella, gerieben; 50 g Parmesankäse, gerieben; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 2 EL Olivenöl; 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, wenn sich bei Freunden und Familie ein herrlicher Duft von frisch zubereiteter Lasagne im Raum verbreitet. Diese Lasagne mit Spinat und Ricotta ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch einfach zuzubereiten. Der cremige Ricotta und die frischen Spinatblätter harmonieren perfekt mit den Lasagneblättern. Wenn ich dieses Gericht zubereite, fühlt es sich an wie eine Umarmung auf einem Teller, und ich kann es kaum erwarten, es zu servieren!

Erstellt von

Christopher Berg

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:21:35.034Z

Bei der Zubereitung dieser Lasagne habe ich experimentiert, um die perfekte Balance zwischen cremigem Ricotta und aromatischem Spinat zu finden. Eine Prise Muskatnuss bringt den Geschmack wirklich zur Geltung und macht das Gericht besonders. Die Verwendung von frischen Spinatblättern sorgt für eine intensiv grüne Farbe und einen knackigen Biss, was der Lasagne eine besondere Frische verleiht.

Ich empfehle, die Lasagne kurz ruhen zu lassen, bevor ihr sie anschneidet. So setzen sich die Schichten gut, und die Sauce wird nicht sofort herauslaufen. Außerdem kann ich euch ans Herz legen, eine großzügige Menge Käse darüber zu streuen – das macht die Kruste schön knusprig und goldbraun!

        Warum du diese Lasagne lieben wirst
        Köstliche Kombination aus cremigem Ricotta und frischem Spinat
Einfache Zubereitung, die für jeden Anlass geeignet ist
Perfekt als Herzhaftes für Familientreffen oder gemütliche Abende

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt bei der Zubereitung dieser Lasagne eine Schlüsselrolle. Der frische Spinat verleiht nicht nur eine leuchtend grüne Farbe, sondern sorgt auch für eine gesunde Komponente und einen intensiven Geschmack. Achte darauf, möglichst frischen Spinat zu verwenden, da tiefgekühlter Spinat oft mehr Wasser enthält und die Konsistenz der Lasagne beeinträchtigen kann.

Ricotta ist ein weiterer Hauptakteur in diesem Rezept. Er sorgt für eine cremige Textur und hilft, die Geschmäcker der anderen Zutaten miteinander zu verbinden. Du kannst auch eine leichte Version von Ricotta wählen, wenn du die Kalorien reduzieren möchtest, aber achte darauf, dass die Konsistenz nicht zu flüssig wird, sonst läuft die Lasagne auseinander.

Tipps zum Schichten der Lasagne

Beim Schichten ist es wichtig, gleichmäßige Mengen der Füllung und Sauce zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Beginne mit einer Schicht Sauce, um ein Ankleben der Lasagneblätter zu verhindern. Die Lasagneblätter sollten nicht überlappt werden; achte darauf, dass sie vollständig voneinander getrennt sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Wenn du magst, kannst du bei der Füllung kreativ werden und zusätzlich Zucchini oder Auberginen einfügen. Diese sollten vorab leicht gegart werden, um die Feuchtigkeit zu minimieren. Das Hinzufügen von frischen Kräutern, wie Basilikum oder Oregano, zwischen den Schichten, hebt das Geschmacksprofil noch weiter an.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Lasagne mit Spinat und Ricotta benötigst:

Zutaten für die Lasagne

9 Lasagneblätter
400 g frischer Spinat
250 g Ricotta
200 g Mozzarella, gerieben
50 g Parmesankäse, gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 g stückige Tomaten aus der Dose
2 EL Olivenöl
1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Lass uns nun die Lasagne zubereiten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Lasagne zuzubereiten:

Spinat vorbereiten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Tomatensauce zubereiten

Die stückigen Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce bedecken, dann drei Lasagneblätter darauflegen. Ein Drittel der Spinatmischung und ein Drittel des Ricottas darauf verteilen. Dann wieder mit Sauce, Lasagneblättern und der restlichen Füllung schichten. Mit einer letzten Schicht Lasagneblätter und der restlichen Tomatensauce abschließen.

Backen

Die Lasagne mit dem geriebenen Mozzarella und Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Jetzt ist deine Lasagne bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmackserfahrung kannst du auch etwas Ricotta zwischen die Schichten grob zerbröseln.

Variationen und Anpassungen

Es gibt zahlreiche Variationen dieser Lasagne, die du ausprobieren kannst. Für eine noch gehaltvollere Option kannst du zusätzlich angebratenes Hackfleisch oder eine vegetarische Alternative, wie Linsen oder Kichererbsen, einarbeiten. Denke daran, die Menge an Tomatensauce anzupassen, um die zusätzliche Füllung auszugleichen.

Für eine glutenfreie Variante der Lasagne kannst du glutenfreie Lasagneblätter verwenden oder selbstgemachte Zucchini- oder Auberginenblätter zubereiten. Das Hinzufügen von mehr Käse kann eine cremigere Textur erzeugen, aber achte darauf, dass dies nicht zur Überwässerung des Gerichts führt.

Aufbewahrung und Reste

Diese Lasagne lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Du kannst alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie im Ofen bei 160 Grad Celsius erneut zu backen, um den Käse wieder schön schmelzig zu machen.

Wenn du die Lasagne langfristig aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in einem gefrierfesten Behälter oder in Alufolie wickelst. So bleibt sie bis zu 3 Monate frisch. Das Auftauen erfolgt am besten über Nacht im Kühlschrank, bevor du sie backst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Zucchini oder Auberginen passen hervorragend zu dieser Lasagne.

→ Wie lange hält sich die Lasagne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt die Lasagne 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, du kannst die Lasagne portionsweise einfrieren. Achte darauf, sie gut abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden.