Red-Velvet-Cupcakes zum Valentinstag

Name: Red-Velvet-Cupcakes zum Valentinstag
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 300g Zucker; 120ml Pflanzenöl; 2 große Eier; 2 EL Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 1 Prise Salz; 240ml Buttermilch; 1 EL rote Lebensmittelfarbe; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Teelöffel Essig; 200g Frischkäse; 100g Butter; 250g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Favoriten

Ich liebe es, zum Valentinstag etwas Besonderes zu backen, und diese Red-Velvet-Cupcakes sind einfach perfekt! Die Kombination aus dem schokoladigen Teig und der leichten Frischkäse-Füllung macht jeden Bissen zu einem himmlischen Erlebnis. Besonders schön ist die knallrote Farbe, die nicht nur für Aufsehen sorgt, sondern auch eine romantische Stimmung verbreitet. Perfekt für das Teilen mit dem Liebsten oder als süßes Geschenk für Freunde. Lasst uns gemeinsam in die Welt der Red-Velvet-Cupcakes eintauchen!

Erstellt von

Christopher Berg

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:05:12.123Z

Ich habe viele Rezepte für Red-Velvet-Cupcakes ausprobiert, aber dieses ist mein absoluter Favorit. Durch die Zugabe von Buttermilch wird der Teig besonders feucht und erhält die charakteristische, zarte Textur. Ein kleiner Geheimtipp ist, die Zutaten vorher auf Zimmertemperatur kommen zu lassen – das sorgt für ein optimal fluffiges Ergebnis.

Beim Zubereiten der Frischkäsecreme habe ich festgestellt, dass das langsame Mixen bei niedriger Geschwindigkeit die beste Konsistenz ergibt. So bleibt die Creme schön cremig und lässt sich fantastisch auf den Cupcakes verteilen. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt, um der geliebten Person eine Freude zu machen!

        Warum du diese Cupcakes lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack in Kombination mit leichter Frischkäsefülle
Die lebendige rote Farbe sorgt für eine festliche Stimmung
Ideal zum Teilen oder als süßes Geschenk beim Valentinstag

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesen Red-Velvet-Cupcakes spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Das Mehl sorgt für die Struktur, während der Zucker nicht nur Süße bringt, sondern auch zur feuchten Textur beiträgt. Das Öl gibt den Cupcakes eine zarte Konsistenz, die sie auch nach dem Backen saftig hält. Achte darauf, dass du raffiniertes Pflanzenöl wählst, da aromatisierte Öle den Geschmack beeinträchtigen könnten.

Die Buttermilch ist ein Schlüsselbestandteil, denn sie reagiert mit dem Natron und Backpulver und sorgt dafür, dass die Cupcakes schön aufgehen. Du kannst auch Joghurt als Ersatz verwenden, allerdings sollte dieser ungesüßt und nicht fettreduziert sein, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten. Die rote Lebensmittelfarbe ist nicht nur für das Aussehen wichtig, sondern verstärkt auch den Geschmack des Kakaos.

Dekoration und Präsentation

Die Dekoration der Cupcakes ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch des Augenschmauses. Wenn du die Frischkäsecreme aufträgst, verwende ein Spritzbeutel mit einer Sterntülle, um einen ansprechenden Effekt zu erzielen. Dies sorgt für eine hübsche und professionelle Optik. Du kannst die Creme auch in verschiedenen Höhen auftragen, um mehr Dimension zu schaffen.

Um deine Cupcakes noch festlicher zu gestalten, überlege dir, dekorative Elemente wie essbare Glitzer oder herzförmige Zuckerstreusel hinzuzufügen. Diese kleinen Details machen den Unterschied, besonders zu einem besonderen Anlass wie dem Valentinstag. Auch frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren sind eine hervorragende Wahl, die nicht nur Farbe, sondern auch fruchtige Frische bringen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für die Cupcakes:

250g Mehl
300g Zucker
120ml Pflanzenöl
2 große Eier
2 EL Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
240ml Buttermilch
1 EL rote Lebensmittelfarbe
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Essig

Für die Frischkäsecreme:

200g Frischkäse
100g Butter
250g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor du beginnst.

Zubereitung

So bereitest du die Cupcakes zu:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Mische in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz. In einer separaten Schüssel die Eier, das Öl, Buttermilch, Lebensmittelfarbe, Vanilleextrakt und Essig gut vermengen. Anschließend die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzufügen und alles gut verrühren.

Cupcakes backen

Fülle den Teig in Muffinförmchen und backe die Cupcakes 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Kontrolliere mit einem Zahnstocher, ob sie gar sind. Lass sie danach auf einem Kuchengitter abkühlen.

Frischkäsecreme anrühren

Für die Frischkäsecreme die Butter und den Frischkäse in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen, bis die Creme glatt und cremig ist.

Cupcakes dekorieren

Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, verteile die Frischkäsecreme großzügig auf jedem Cupcake. Du kannst sie nach Belieben mit roten Streuseln oder frischen Beeren dekorieren.

Jetzt sind deine Red-Velvet-Cupcakes bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Wenn du die Cupcakes für eine Feier vorbereiten möchtest, kannst du sie einen Tag vorher backen und kühl lagern. Die Frischkäsecreme sollte jedoch frisch zubereitet werden, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls du die Cupcakes im Voraus backen möchtest, kannst du sie bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Damit sie frisch bleiben, lege ein Stück Brotpapier in den Behälter; dies hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten. Für längere Haltbarkeit kannst du die ungefüllten Cupcakes auch einfrieren. Wickel sie dafür tightly in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Sie halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

Solltest du die Frischkäsecreme nicht sofort verwenden wollen, bewahre sie separat im Kühlschrank auf. Sie bleibt dort etwa 5 Tage frisch. Vor der Verwendung einfach nochmal kurz durchrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Bei Raumtemperatur kann die Creme etwas fester werden, also mit einem Spachtel oder einem kleinen Rührgerät auflockern, bevor du sie verwendest.

Variationen der Red-Velvet-Cupcakes

Für eine besondere Wendung kannst du bei der Zubereitung der Cupcakes verschiedene Aromen hinzuzufügen. Zum Beispiel passt ein Teelöffel Mandelextrakt hervorragend zu den typischen Zutaten. Alternativ kann eine Prise Zimt oder Muskatnuss den Cupcakes ein interessanteres Aroma verleihen. Sei vorsichtig mit diesen Gewürzen; ein wenig reicht, um die Balance der Aromen nicht zu stören.

Falls du eine allergenfreie Variante möchtest, kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die auch das richtige Verhältnis von Bindemitteln enthält. Zudem können die Eier durch Leinsamen-Ei oder Apfelmus ersetzt werden, wobei die Konsistenz des Teigs eventuell leicht angepasst werden muss. Teste verschiedene Kombinationen, um deine optimale Mischung zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lebensmittelfarbe weglassen?

Ja, die Cupcakes werden dann nicht rot, aber du kannst sie trotzdem mit Kakaopulver färben.

→ Wie lange halten die Cupcakes?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Frischkäsecreme auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst vegane Butter und pflanzlichen Frischkäse verwenden.

→ Sind die Cupcakes glutenfrei?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Cupcakes glutenfrei zu machen.