Pfannkuchen mit Vanillesauce

Name: Pfannkuchen mit Vanillesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 400ml Milch; 50g Zucker; 1 Prise Salz; Butter zum Braten; 500ml Milch; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eigelbe; 30g Zucker; 1 EL Speisestärke

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit einer cremigen Vanillesauce serviert werden. Diese Kombination bringt Erinnerungen an meine Kindheit zurück, als ich oft mit meiner Familie am Frühstückstisch saß. Ich verwende frische Zutaten und einen Hauch von Vanille, um die Sauce einzigartig und köstlich zu machen. Egal ob zum Frühstück oder als Dessert, diese Pfannkuchen sind immer ein Hit. Lassen Sie uns gemeinsam diese kulinarische Reise antreten und die perfekten Pfannkuchen kreieren.

Erstellt von

Christopher Berg

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:41:35.266Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Vanillesauce zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es geht. Die wahre Magie jedoch geschieht, wenn die Pfannkuchen in der warmen, velvety Vanillesauce schwimmen. Ich habe versucht, die perfekte Balance zwischen Süße und Vanillearoma zu finden, und ich kann Ihnen sagen, es lohnt sich.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Sauce etwas köcheln, damit der Geschmack intensiver wird. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass es wichtig ist, die Vanille während der Zubereitung hinzuzufügen, um das volle Aroma zu entfalten. Diese Pfannkuchen sind eine tolle Möglichkeit, jeden Morgen zu etwas Besonderem zu machen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und cremiger Vanillesauce ist unwiderstehlich.
Ein einfaches Rezept, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann.
Perfekt für einen gemütlichen Sonntag oder als süßes Picknick.

      

Die perfekte Pfannkuchenbasis

Die Wahl des Mehls ist entscheidend für die Textur der Pfannkuchen. Typisches Weizenmehl (405er) sorgt für die gewünschte Fluffigkeit, während Vollkornmehl eine nussigere Note und mehr Faserstoffe liefert. Wenn du es glutenfrei gestalten möchtest, kannst du auch eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, achte in diesem Fall auf die angegebene Flüssigkeitsmenge, da sie variieren kann.

Die Eier spielen eine wichtige Rolle bei der Bindung des Teigs. Frische Eier ergeben nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine schönere Farbe. Außerdem empfehle ich, die Eier vorher kurz zu verquirlen, bevor du sie zum Teig gibst, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Tipps für die Vanillesauce

Die Vanillesauce wird besonders cremig, wenn du die Milch zuerst leicht erhitzt, bevor du sie mit den Eigelben vermischst. Das verhindert, dass die Eier zu schnell stocken und Klumpen bilden. Achte darauf, die Hitze nach dem Hinzufügen der Mischung nicht zu hoch einzustellen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Falls du keinen Vanillezucker zur Hand hast, kannst du auch frische Vanilleschoten verwenden. Schneide die Schote längs auf und kratze das Mark heraus. Verwende etwa eine halbe Schote pro 500 ml Milch für einen intensiveren Vanillegeschmack. Die Reste der Schote nicht wegwerfen – du kannst sie im Zucker aufbewahren, um deinen eigenen Vanillezucker herzustellen.

Zutaten

Zutaten für Pfannkuchen:

Pfannkuchen

200g Mehl
2 Eier
400ml Milch
50g Zucker
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Vanillesauce

500ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelbe
30g Zucker
1 EL Speisestärke

Zubereitung der Vanillesauce:

Zubereitung

So bereitest du die Pfannkuchen zu:

Pfannkuchen zubereiten

Mehl, Eier, Milch, Zucker und Salz in einer Schüssel gut verrühren, bis der Teig glatt ist. Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Vanillesauce zubereiten

In einem Topf die Milch mit Vanillezucker zum Kochen bringen. In einer Schüssel Eigelbe, Zucker und Speisestärke vermischen. Wenn die Milch kocht, eine kleine Menge dazugeben, gut verrühren und dann alles zurück in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.

Die Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und großzügig mit der Vanillesauce übergießen. Nach Belieben mit Früchten garnieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du ein wenig Zitronenschale zur Vanillesauce hinzufügen oder den Pfannkuchenteig mit etwas Zimt verfeinern.

Variationen und Serviervorschläge

Die Pfannkuchen lassen sich leicht variieren. Füge zum Teig Zimt oder eine Prise Backpulver hinzu, um mehr Geschmack und eine noch fluffigere Konsistenz zu erreichen. Du kannst auch Schokoladenstückchen, Beeren oder Nüsse hineinmischen, um die Pfannkuchen nach deinem Geschmack anzupassen.

Serviere die Pfannkuchen warm mit frischen Früchten, Nüssen oder einer Kugel Eis. Für ein besonderes Frühstückserlebnis kannst du sie auch mit ein wenig Honig oder Ahornsirup beträufeln. Die Kombination aus fruchtiger Frische und süßer Vanillesauce macht jedes Frühstück zu einem Fest.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Wenn du die Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie auf einem Blech im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 90 °C) warm halten. Alternativ können die Pfannkuchen auch in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wiederaufwärmen geht schnell in der Pfanne oder Mikro, um die ursprüngliche Textur zurückzugewinnen.

Die Vanillesauce kann ebenfalls im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie vor dem Servieren gut durchzurühren und gegebenenfalls leicht zu erwärmen, da sie beim Kühlen andicken kann. So hast du einfach und schnell ein köstliches Frühstück oder Dessert, wann immer du Lust darauf hast.

Fragen zu Rezepten

→ Könnte ich die Pfannkuchen auch ohne Eier machen?

Ja, du kannst Eier durch Bananen oder Apfelmus ersetzen, um eine vegane Option zu kreieren.

→ Wie lange kann ich die Vanillesauce aufbewahren?

Die Vanillesauce bleibt im Kühlschrank ca. 2-3 Tage frisch. Vor der Verwendung kurz aufwärmen.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch mit Vollkornmehl zubereiten?

Ja, Vollkornmehl bietet eine tolle, nussige Note und macht die Pfannkuchen noch gesünder.

→ Was kann ich als Topping verwenden?

Frische Früchte, Schokolade oder Nüsse passen hervorragend zu den Pfannkuchen und der Vanillesauce.