Spaghetti mit Brokkoli und Chili

Name: Spaghetti mit Brokkoli und Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Spaghetti; 200 g Brokkoli, in Röschen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1-2 Chilischoten, in Ringen; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zuzubereiten, und Spaghetti mit Brokkoli und Chili sind da keine Ausnahme! Die Kombination aus al dente Spaghetti, knackigem Brokkoli und einer feurigen Chilischärfe sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Diese leichte Pasta ist perfekt für stressige Wochentage, wenn ich nicht viel Zeit zum Kochen habe, aber dennoch etwas Leckeres und Nahrhaftes auf den Tisch bringen möchte. Außerdem kann ich sie ganz nach meinem Geschmack würzen und mit verschiedenen Zutaten variieren.

Erstellt von

Christopher Berg

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:46:34.700Z

Ich habe mit verschiedenen Kombinationen experimentiert, und diese Spaghetti mit Brokkoli und Chili haben mich echt beeindruckt. Der knackige Brokkoli gibt dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen tollen Biss. Besonders lecker wird es, wenn man die Chiliflocken frisch hinzufügt – das gibt dem Ganzen das richtige Maß an Schärfe.

Um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten, probiere ich manchmal, ein wenig Zitronensaft hinzuzufügen – das bringt eine frische Note und harmoniert herrlich mit der Schärfe der Chili. Diese einfache, aber köstliche Pasta ist in kürzester Zeit zubereitet und damit perfekt für einen hektischen Alltag.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Pikante Schärfe, die sofort begeistert
Frischer Brokkoli für eine gesunde Note
Schnell zubereitet – ideal für geschäftige Tage

      

Warum Brokkoli?

Brokkoli ist nicht nur ein gesunder Bestandteil dieser Pasta, sondern bringt auch eine angenehme Knackigkeit mit sich, die dem Gericht eine aufregende Textur verleiht. Achten Sie darauf, den Brokkoli in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit er während des Dämpfens gleichmäßig gart. Dies sorgt dafür, dass er zart bleibt, ohne dabei seine lebendige Farbe und Nährstoffe zu verlieren.

Diese Gemüsesorte ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Der grüne Farbton ist nicht nur ansprechend, sondern auch ein Indikator für einen hohen Gehalt an Antioxidantien. Wenn Sie möchten, können Sie den Brokkoli auch durch andere Gemüse wie Zucchini oder grüne Bohnen ersetzen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Die perfekte Schärfe

Die Chilischoten sind entscheidend für den Charakter dieses Gerichts. Je nach persönlicher Vorliebe können Sie die Anzahl der Chiliringe anpassen. Für eine milde Schärfe empfehle ich, mit einer Chilischote zu beginnen. Wer es schärfer mag, kann auch die Samen verwenden, die oft die stärkste Schärfe liefern. Seien Sie vorsichtig, dass Sie die Schärfe schrittweise erhöhen, um das Gericht nicht zu überfordern.

Ein zusätzlicher Tipp: Wenn Sie die Chilischoten für einige Minuten im Olivenöl anbraten, werden sie aromatischer und geben einen intensiveren Geschmack ab. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er schnell verbrennen kann und bitter wird.

Serviervorschläge und Variationen

Dieses Gericht lässt sich wunderbar variieren. Ergänzen Sie es zum Beispiel mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen für einen nussigen Crunch. Auch getrocknete Tomaten oder Oliven können eine mediterrane Note hinzufügen, die harmonisch mit dem Brokkoli und den Chilischoten spielt. Wenn Sie es noch proteinreicher gestalten möchten, können Sie etwas gebratenes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen.

Zur Aufbewahrung können Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage lagern. Beim Aufwärmen in der Pfanne mit einem Schuss Olivenöl bekommt die Pasta ihre ursprüngliche Textur zurück. Achten Sie darauf, sie langsam zu erhitzen, um ein Verkleben der Spaghetti zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen:

Zutaten

250 g Spaghetti
200 g Brokkoli, in Röschen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1-2 Chilischoten, in Ringen
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.

Brokkoli dämpfen

Die letzten 4-5 Minuten der Kochzeit der Spaghetti den Brokkoli hinzufügen und mitdämpfen.

Aromatisieren

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Chiliringe anbraten, bis der Knoblauch leicht goldbraun ist.

Vermengen

Die Spaghetti und den Brokkoli in die Pfanne geben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Auf Teller anrichten und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Genießen Sie Ihr köstliches Pastagericht!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch Pinienkerne oder geröstete Mandeln hinzufügen.

Key Techniques beim Kochen von Spaghetti

Um die perfekte al dente Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, dass Sie die Spaghetti im gesalzenen Wasser kochen. Das Salz hilft dabei, den Geschmack der Pasta zu intensivieren und kann dafür sorgen, dass sie nach dem Kochen nicht zusammenklebt. Überprüfen Sie die Pasta gegen Ende der empfohlenen Kochzeit regelmäßig, indem Sie einen Bissen nehmen – es sollte einen leichten Widerstand geben.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Abgießen der Spaghetti. Vermeiden Sie, sie abzuspülen, da dies die Stärke entfernt, die benötigt wird, damit die Sauce besser haften bleibt. Stattdessen können Sie beim Abgießen etwas Kochwasser aufbewahren, um die Sauce gegebenenfalls zu verdünnen.

Aufbewahrung und Reste verwerten

Sollten Sie Reste übrig haben, können diese in einem luftdichten Behälter für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, etwas Olivenöl hinzuzufügen, um die Trockenheit zu vermeiden. Die geschmackliche Vielfalt bleibt erhalten, wenn Sie kleine Anpassungen bei der Würze vornehmen, wie zum Beispiel einen Spritzer frischen Zitronensaft oder frische Kräuter.

Falls Sie das Gericht für Meal Prep vorbereiten möchten, können Sie die getrennt aufbewahrten Komponenten wie gekochte Pasta und nebengekochten Brokkoli kombinieren, um das weniger matschig zu halten. So können Sie an geschäftigen Tagen einfach Portionsgrößen herausnehmen und schnell genießen.

Tipps für eine gelungene Sauce

Die Sauce für diese Pasta ist simpel, aber essentiell. Achten Sie darauf, das Olivenöl nicht zu stark zu erhitzen, um das Aroma des Öls und des Knoblauchs zu bewahren. Ein mittlerer Hitzegrad reicht aus, um beides sanft anzubraten, bis der Knoblauch sich leicht goldbraun färbt und duftet. Ein guter Hinweis darauf, dass es Zeit ist, die Spaghetti hinzuzufügen.

Sie können auch frisch gehackte Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, um der Mischung eine frische Note zu verleihen. Diese Kräuter fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern machen das Gericht auch visuell ansprechender, wenn Sie es servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können beispielsweise Zucchini oder Paprika verwenden.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pasta glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Spaghetti als Alternative.

→ Wie scharf wird das Gericht?

Die Schärfe können Sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie mehr oder weniger Chili verwenden.