Rote-Bete-Bratlinge

Name: Rote-Bete-Bratlinge
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Rote Bete, gekocht und püriert; 100 g Haferflocken; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Ei; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, mit Gemüse zu experimentieren, und diese Rote-Bete-Bratlinge sind ein besonderes Highlight in meiner Küche. Mit ihrer leuchtend roten Farbe und dem erdigen Geschmack bringen sie nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern sind auch eine köstliche und gesunde Wahl. Diese Bratlinge sind perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als feine Beilage zu einem Hauptgericht. Das Beste daran? Sie sind einfach zuzubereiten und können nach Belieben gewürzt werden!

Erstellt von

Christopher Berg

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T18:26:34.926Z

Wenn ich Rote-Bete-Bratlinge zubereite, brauche ich immer frische Rote Bete. Der intensive Geschmack dieser Wurzelgemüse ist einfach unübertroffen. Ich koche sie zuerst, um ihre Süße zur Geltung zu bringen. Dann zerdrücke ich sie und vermische sie mit Haferflocken und Gewürzen, die für ein wunderbares Aroma sorgen.

Ein kleiner Geheimtipp: Ich lasse die Masse für einige Minuten ruhen, bevor ich die Bratlinge forme. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten und die Bratlinge halten beim Braten besser zusammen. Diese Bratlinge kann ich nie genug essen!

        Warum Sie diese Rote-Bete-Bratlinge lieben werden
        Erdiger, herzhaft-süßer Geschmack mit einer perfekten Konsistenz.
Farbenfrohe Präsentation, die jedes Gericht aufwertet.
Vielseitig und kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Rote Bete ist der Star dieser Bratlinge und verleiht ihnen nicht nur die charakteristische Farbe, sondern auch einen erdigen, süßen Geschmack. Durch das Pürieren entfaltet sich das Aroma und die natürliche Süße, während die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch für eine subtile Würze sorgt. Es ist wichtig, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Gekochte Rote Bete kann leicht in größeren Mengen vorbereitet werden, was die Zubereitung der Bratlinge beschleunigt.

Haferflocken dienen in diesem Rezept als Bindemittel und sorgen für eine angenehme Textur. Sie nehmen nicht nur Feuchtigkeit auf, sondern liefern auch Ballaststoffe, die die Bratlinge sättigender machen. Wenn Sie glutenfrei zurückhaltend sind, können Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, um das Rezept anzupassen. Diese Anpassung spielt eine entscheidende Rolle für Konsistenz und Geschmack, also scheuen Sie sich nicht, diese Zutat nach Ihrem Bedarf zu modifizieren.

Tipps für die Zubereitung

Ein entscheidender Schritt ist das Ruhenlassen der Mischung, da dies die Bindung fördert und die Bratlinge beim Braten stabiler macht. Wenn Sie bemerken, dass die Mixtur nach dem Ruhen zu feucht ist, können Sie ein wenig mehr Haferflocken hinzufügen, um die Konsistenz auszugleichen. Achten Sie darauf, die Bratlinge gleichmäßig zu formen, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Kruste bilden. Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um die Bratlinge gleichmäßig abzumessen.

Beim Braten sollten Sie darauf achten, dass das Öl gut erhitzt ist, bevor Sie die Bratlinge hineinlegen. Ein zu kühles Öl führt dazu, dass die Bratlinge auseinanderfallen, während sie zu heißes Öl verbrennen kann. Ein guter Indikator ist, wenn das Öl leicht schimmert. Braten Sie die Bratlinge beidseitig goldbraun, um eine perfekte Kruste zu erzielen. Nach dem ersten Wenden sollten Sie sie vorsichtig behandeln, da sie in der Mitte noch zart sind.

Zutaten

Für die Rote-Bete-Bratlinge benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

300 g Rote Bete, gekocht und püriert
100 g Haferflocken
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Rote-Bete-Bratlinge:

Masse vorbereiten

Die gekochten und pürierten Rote Bete in eine Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Ei, Haferflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Kühlen lassen

Die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie fester wird.

Bratlinge formen

Mit den Händen gleichmäßige Bratlinge formen und auf einen Teller legen.

Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.

Servieren Sie die Bratlinge heiß, gerne mit einem Dip oder frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Wenn Sie eine vegane Variante möchten, können Sie das Ei durch ein Leinsamen-Ei ersetzen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Diese Rote-Bete-Bratlinge lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Mischung bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie die Bratlinge formen und braten. Das erleichtert nicht nur die Vorbereitung, sondern intensiviert auch den Geschmack. Nach dem Formen können die Bratlinge auch eingefroren werden. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech, bis sie fest sind, und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter auf. So haben Sie schnell eine gesunde Mahlzeit zur Hand.

Falls Sie die Bratlinge aufwärmen möchten, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten aufzuwärmen, damit sie wieder knusprig werden. Alternativ können Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze für einige Minuten pro Seite rösten. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um die Bratlinge wieder frisch und köstlich zu machen.

Variationen und Servierideen

Wenn Sie die Bratlinge abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen. Dill oder Thymian passen wunderbar zu den erdigen Aromen der Roten Bete. Fügen Sie für einen asiatischen Twist etwas Ingwer oder Sojasauce hinzu. Diese Variationen verleihen den Bratlingen nicht nur neuen Geschmack, sondern ermöglichen auch eine kreative Präsentation auf dem Tisch.

Die Bratlinge sind vielseitig und können als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Probieren Sie sie auf einem Bett von frischem Spinat mit Joghurt-Dip oder als Burger-Patty in einem Brötchen mit verschiedenen Toppings. Sie passen ebenso gut zu einer herzhaften Gemüsesuppe oder als Snack mit einem Dip. Die Möglichkeiten zur Präsentation sind nahezu unbegrenzt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bratlinge im Voraus zubereiten?

Ja, die Bratlinge können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.

→ Kann ich die Rote Bete auch roh verwenden?

Es ist besser, die Rote Bete zu kochen, um den süßen und erdigen Geschmack zu intensivieren. Rohe Rote Bete könnte die Textur der Bratlinge beeinträchtigen.

→ Kann ich die Bratlinge im Backofen zubereiten?

Ja, die Bratlinge können auch im Ofen gebacken werden. Einfach bei 180 °C auf ein Backblech mit Backpapier legen und etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Natürlich! Fügen Sie Kräuter, Gewürze oder sogar andere Gemüse hinzu, um den Bratlingen eine persönliche Note zu verleihen.