Zupfbrot Mit Olivenöl

Name: Zupfbrot Mit Olivenöl
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 300ml warmes Wasser; 10g Trockenhefe; 50ml Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)

Hervorgehoben unter: Kulturelle internationale Küche-Favoriten

Wir lieben es, Zupfbrot mit Olivenöl zu machen! Die Kombination aus knusprigem Teig und dem intensiven Aroma des Olivenöls ist einfach unwiderstehlich. Jedes Stück des Brotes ist ein Genuss und eignet sich perfekt als Snack oder Beilage zu einer Mahlzeit. Besonders wenn das Brot frisch gebacken aus dem Ofen kommt, verbreitet sich der köstliche Duft in der ganzen Küche. Ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Christopher Berg

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:21:36.103Z

Bei meinem letzten Kochabend habe ich zum ersten Mal Zupfbrot mit Olivenöl ausprobiert, und es war ein voller Erfolg. Ich habe verschiedene Kräuter zu dem Teig hinzugefügt, was dem Brot eine wunderbare frische Note gegeben hat. Der Clou ist, dass man das Brot in Stücke zupfen kann, was ideal für gesellige Runden ist.

Die Zubereitung war unkompliziert, aber ich habe gelernt, dass man den Teig ausreichend gehen lassen sollte, um die beste Konsistenz zu erreichen. Dies sorgt dafür, dass das Brot fluffig wird und eine schöne Kruste entwickelt. Ich kann es nur empfehlen, es einmal selbst auszuprobieren!

Darum wirst du dieses Zupfbrot lieben
Intensives Olivenöl-Aroma für einen mediterranen Genuss
Perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden
Einfach zuzubereiten und ideal für gesellige Anlässe

Das Geheimnis des perfekten Teigs

Der Schlüssel zu einem köstlichen Zupfbrot liegt im richtigen Verhältnis der Zutaten. Das Mehl sorgt für die Struktur, während das Olivenöl das Brot geschmeidig macht und ihm ein unverwechselbares Aroma verleiht. Wenn du möchtest, dass dein Zupfbrot besonders luftig wird, ist es wichtig, die Hefe genügend Zeit zu geben, um zu arbeiten. Achte darauf, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht zu schädigen. Optimal sind Temperaturen zwischen 35 und 40 Grad Celsius.

Um ein besonders aromatisches Zupfbrot zu kreieren, empfehle ich, verschiedene frische Kräuter zu verwenden. Rosmarin verleiht dem Brot einen erdigen, würzigen Geschmack, während Thymian eine leichte Süße hinzufügt. Die Kräuter sollten gleichmäßig über den Teig gestreut werden, damit sich das Aroma beim Backen gut entfaltet und jede Zupfung ein Geschmackserlebnis wird.

Backtipps für das beste Ergebnis

Achte darauf, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist, bevor du das Zupfbrot hineingibst. Die optimale Temperatur von 220 Grad Celsius sorgt dafür, dass das Brot schnell aufsteigt und eine schöne, knusprige Kruste bildet. Wenn du merkst, dass die Kruste zu schnell bräunt, kannst du das Brot zur Mitte der Backzeit mit Alufolie abdecken, um ein Überbacken zu vermeiden.

Die Backzeit von 25 Minuten ist ein guter Richtwert, aber jede Ofen ist einzigartig. Überprüfe das Zupfbrot gegen Ende der Backzeit: Wenn es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt, ist es fertig. Lass das Brot nach dem Backen auf einem Rost auskühlen, damit dampfende Feuchtigkeit entweichen kann. So bleibt die Kruste knusprig und das Innere fluffig.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dein Zupfbrot mit Olivenöl benötigst:

Zutaten

500g Mehl
300ml warmes Wasser
10g Trockenhefe
50ml Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Zupfbrot zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe vermischen. 10 Minuten stehen lassen, bis Schaum entsteht. Mehl und Salz in einer weiteren Schüssel mischen, dann die Hefe-Mischung und das Olivenöl hinzufügen. Alles gut verrühren und zu einem Teig kneten.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit frischen Kräutern bestreuen. In Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.

Backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen und das Zupfbrot 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Nachdem das Brot abgekühlt ist, kann es leicht gezupft und serviert werden.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder füge geriebenen Käse hinzu, um dem Brot noch mehr Geschmack zu verleihen.

Haltbarkeit und Lagerung

Frisches Zupfbrot schmeckt am besten, wenn es noch warm ist, aber du kannst es auch im Voraus zubereiten. Nach dem Abkühlen solltest du das Brot in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu prolongieren. So bleibt es bis zu zwei Tage lang genießbar. Alternativ kannst du das Zupfbrot einfrieren. Wickele es dazu gut in Frischhaltefolie ein und lege es in einen Gefrierbeutel. So hält es bis zu drei Monate.

Wenn du das eingefrorene Brot genießen möchtest, lasse es über Nacht im Kühlschrank auftauen und backe es dann für etwa 5 bis 10 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen, um die Kruste wieder knusprig zu machen. Diese Methode sorgt dafür, dass das Zupfbrot fast so frisch wie am ersten Tag schmeckt.

Variationen und Servierideen

Du kannst das Zupfbrot ganz nach deinem Geschmack anpassen. Probiere zum Beispiel, verschiedene Käsesorten wie Feta oder Mozzarella zwischen den Teigstücken zu schichten. Das schmelzende Käse-Aroma ergänzt das Olivenöl hervorragend und sorgt für einen noch reichhaltigeren Geschmack. Zusätzlich passen auch getrocknete Tomaten oder Oliven als Füllung großartig und bringen einen zusätzlichen mediterranen Touch in das Rezept.

Serviere das Zupfbrot als Beilage zu Suppen oder Salaten oder genieße es einfach pur mit einem Dip aus zusätzlichem Olivenöl und Balsamico-Essig. Diese Kombination hebt das intensiven Aroma des Olivenöls weiter hervor und macht jede Zupfung zu einem besonderen Genuss. Ideal für gesellige Abende mit Familie und Freunden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Brot auch mit anderen Zutaten variieren?

Ja, du kannst verschiedene Kräuter, Käsesorten oder auch getrocknete Tomaten hinzufügen.

→ Wie lange hält sich das Zupfbrot?

Ungeöffnet hält es sich bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage. Es kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich den Teig auch am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst den Teig abgedeckt im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.

→ Wie kann ich das Brot aufpeppen?

Versuche, die Oberseite mit Olivenöl und Kräutern zu bestreichen, bevor du es backst.