Karottenkuchen Mit Mohn

Name: Karottenkuchen Mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Karotten, frisch gerieben; 100 g Mohn; 150 g Zucker; 3 Eier; 150 ml Pflanzenöl; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; Prise Salz; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Favoriten

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser Karottenkuchen mit Mohn ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus saftigen Karotten und knackigem Mohn ergibt einen unwiderstehlichen Geschmack, der sowohl süß als auch nahrhaft ist. Dieser Kuchen ist perfekt für einen Nachmittagstee oder als Dessert bei besonderen Anlässen. Mit jedem Bissen fühlt man die warme, einladende Atmosphäre, die dieser Kuchen verbreitet. Überzeugen Sie sich selbst von dieser köstlichen Kombination!

Erstellt von

Christopher Berg

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:37:35.845Z

Beim Backen dieses Karottenkuchens mit Mohn habe ich experimentiert, indem ich die richtige Balance zwischen Süße und Nussigkeit suchte. Das Hinzufügen von frisch geriebenen Karotten sorgt dafür, dass der Kuchen saftig bleibt und eine unerwartete Süße entwickelt. Das besondere an diesem Rezept ist der Mohn, der nicht nur für einen köstlichen Crunch sorgt, sondern auch viel Textur und Geschmack hinzufügt.

Ich habe festgestellt, dass das vollständige Mixen der Zutaten in einer großen Schüssel nicht nur Zeit spart, sondern auch die Aromen noch besser vereint. Mein Tipp ist es, die Karotten am besten frisch zu raspeln, um den vollen Geschmack herauszuholen. Diese Vorbereitungszeit wird sich in jedem Bissen auszahlen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die perfekte Kombination aus süßen Karotten und nussigem Mohn
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für jeden Anlass, besonders zu Kaffee und Kuchen

Die Rolle der Zutaten

Die frisch geriebenen Karotten sind nicht nur für die Süße des Kuchens verantwortlich, sondern sorgen auch für eine unglaublich saftige Textur. Je feiner Sie die Karotten reiben, desto besser können sie im Teig verteilt werden. Dies erhöht die Saftigkeit und sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen gleichmäßig aufgeht. Achten Sie darauf, die Karotten gut zu waschen und die Schale abzureiben, um den besten Geschmack zu erzielen.

Mohn ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch eine wertvolle Nährstoffquelle. Seine nussigen Noten ergänzen die süßen Karotten wunderbar und bieten eine interessante Textur. Wenn Sie die Mohnsamen leicht anrösten, können Sie ihr Aroma intensivieren, was dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Alternativ können Sie in diesem Rezept auch gemahlene Mandeln verwenden, falls Sie den Mohn ersetzen möchten.

Die Backtechnik

Beim Backen ist es wichtig, den Ofen gründlich vorzuheizen, da dies zu einer gleichmäßigen Hitzeverteilung führt und eine schön gebräunte Kruste ermöglicht. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kuchenform gut einfetten, um ein Ankleben zu verhindern. Verwenden Sie außerdem Backpapier am Boden der Form für zusätzliche Sicherheit. Um zu überprüfen, ob der Kuchen perfekt gebacken ist, können Sie einen Holzspieß in die Mitte stechen; er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen für mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach können Sie ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter transferieren, damit er von allen Seiten abkühlen kann. Ein schneller Temperaturwechsel kann dazu führen, dass der Kuchen reißt. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie ihn besser vollständig auskühlen, bevor Sie die Glasur auftragen, da eine noch warme Oberfläche die Glasur schmelzen könnte.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Kuchen

250 g Karotten, frisch gerieben
100 g Mohn
150 g Zucker
3 Eier
150 ml Pflanzenöl
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz

Für die Glasur (optional)

100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Karottenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Mohn, Zucker, Eier und das Pflanzenöl, bis alles gut vermengt ist.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Fügen Sie diese Mischung nach und nach zur Karottenmischung hinzu und verrühren Sie alles gut.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur vorbereiten

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, mischen Sie Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Glasur und träufeln Sie diese über den Kuchen.

Servieren

Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn frisch zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Genießen Sie Ihren leckeren Karottenkuchen mit Mohn!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie noch gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig geben. Achten Sie darauf, frisch geriebene Karotten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Karottenkuchen mit Mohn lässt sich hervorragend lagern. Einfach in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort aufbewahren, kann er bis zu fünf Tage frisch bleiben. Um die Frische zu verlängern, können Sie den Kuchen auch im Kühlschrank lagern. Das erhöht jedoch die Haltbarkeit, kann aber die Textur leicht verändern, weshalb ich empfehle, ihn vorher auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie ihn servieren.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie oder Alufolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbehälter geben. So bleibt die Frische erhalten. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Raumtemperatur für einige Stunden stehen lassen.

Variationen und Serviervorschläge

Nutzen Sie die Gelegenheit, um den Geschmack zu variieren! Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Haselnüsse, hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Ebenso können Sie Rosinen oder Trockenfrüchte unter den Teig mischen, um eine süßere Note zu erhalten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer; diese können dem Kuchen eine interessante Würze verleihen und gut mit der Süße der Karotten harmonieren.

Servieren Sie den Kuchen am besten mit einer Tasse frisch gebrühten Kaffee oder Tee. Für einen besonderen Akzent können Sie eine Schicht saure Sahne oder eine leichte Creme dazu reichen. Das deutsche Coffee-Table-Klassiker-Duo würde auch mit frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis wunderbar harmonieren, vor allem, wenn Sie ein Dessert für einen besonderen Anlass kreieren möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Mohn weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Mohn, aber er verliert etwas an Textur.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich diesen Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.