Low Carb Schoko Kekse – ohne Kohlenhydrate

Name: Low Carb Schoko Kekse – ohne Kohlenhydrate
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 200g Mandelmehl; 100g Erythrit; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 2 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 100g Zartbitterschokolade, gehackt

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T07:48:34.366Z

Diese Low Carb Schoko Kekse sind die perfekte süße Versuchung ohne Kohlenhydrate. Ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten und trotzdem nicht auf Genuss verzichten möchten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack ohne Kohlenhydrate
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Perfekt für Diäten oder als süße Belohnung

      

Die Vorteile von Low Carb Keksen

Low Carb Kekse sind eine hervorragende Option für alle, die ihren Kohlenhydratkonsum reduzieren möchten, ohne dabei auf den Genuss von Süßigkeiten zu verzichten. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft, da sie aus Mandelmehl und gesunden Fetten bestehen. Durch die Verwendung von Erythrit als Süßungsmittel bleiben die Kalorien niedrig, während der süße Geschmack erhalten bleibt.

Ein weiterer Vorteil von Low Carb Keksen ist ihre Vielseitigkeit. Sie können die Grundzutaten variieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Fügen Sie beispielsweise Nüsse, Kokosraspeln oder Gewürze wie Zimt hinzu, um Ihrer Kreation eine persönliche Note zu verleihen. So wird jeder Keks zu einem einzigartigen Erlebnis.

Diese Kekse sind ideal für Menschen, die auf ihre Figur achten oder eine ketogene Diät verfolgen. Sie bieten eine befriedigende Süßigkeit, die nicht nur den Heißhunger stillt, sondern auch den Blutzuckerspiegel stabil hält. Genießen Sie sie als Snack oder als Teil Ihres Frühstücks, um den Tag mit Energie zu beginnen.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die perfekte Konsistenz Ihrer Low Carb Kekse zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermischen. Das Mandelmehl und das Kakaopulver sollten gleichmäßig verteilt sein, damit jeder Keks den vollen Schokoladengeschmack entfalten kann. Achten Sie darauf, die Eier gründlich mit der geschmolzenen Butter zu verquirlen, bevor Sie sie zu den trockenen Zutaten hinzufügen.

Ein wichtiger Tipp ist, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten. Sobald die Zutaten gut vermischt sind, sollten Sie sofort mit dem Formen der Kekse beginnen. Dies verhindert, dass die Kekse beim Backen zu fest werden oder ihre Form verlieren. Ein bisschen Geduld beim Ausstechen zahlt sich aus, wenn es um die Textur geht.

Die Zugabe von gehackter Zartbitterschokolade sorgt nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine angenehme Schokoladenstückchen-Konsistenz, die beim Backen schmilzt und den Keksen eine köstliche Füllung verleiht. Achten Sie darauf, hochwertige Schokolade zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für die Kekse

200g Mandelmehl
100g Erythrit
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
2 Eier
100g Butter, geschmolzen
100g Zartbitterschokolade, gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Erythrit, Kakaopulver und Backpulver gut vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der geschmolzenen Butter verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben.

Kekse formen

Die gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig heben. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Backen

Die Kekse für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie fest sind. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Genießen Sie Ihre Kekse nach Belieben, am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Variationen und Anpassungen

Eine der besten Eigenschaften von Low Carb Keksen ist die Möglichkeit, sie nach Ihrem Geschmack anzupassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nussmehlen, wie Haselnussmehl oder Kokosmehl, um interessante Aromen und Texturen zu erzeugen. Sie können auch mit verschiedenen Süßungsmitteln spielen, um zu sehen, welches Ihnen am besten schmeckt.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Gewürze wie Vanilleextrakt, Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Aromen ergänzen den Schokoladengeschmack perfekt und machen die Kekse noch aromatischer. Wenn Sie es fruchtig mögen, können Sie auch getrocknete Beeren oder Kokosraspeln einarbeiten.

Denken Sie daran, dass die Backzeit je nach Größe der Kekse variieren kann. Kleinere Kekse benötigen weniger Zeit, während größere Kekse etwas länger im Ofen bleiben sollten. Behalten Sie die Kekse im Auge, um sicherzustellen, dass sie nicht überbacken werden.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihrer Low Carb Kekse zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie weich und lecker, während sie gleichzeitig ihre Konsistenz behalten. Es ist ratsam, die Kekse bei Raumtemperatur zu lagern, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Wenn Sie eine größere Menge Kekse gebacken haben, können Sie auch die Hälfte einfrieren. Wickeln Sie die Kekse gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit auf einen leckeren Snack zurückgreifen, ohne jedes Mal frisch backen zu müssen.

Achten Sie darauf, die Kekse vor dem Verzehr einige Minuten bei Raumtemperatur auftauen zu lassen. So kommen die Aromen und die Textur optimal zur Geltung. Diese Aufbewahrungstipps helfen Ihnen, Ihre Low Carb Kekse so lange wie möglich frisch zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Sind diese Kekse wirklich kohlenhydratfrei?

Ja, diese Kekse sind mit Mandelmehl und Erythrit zubereitet, die beide sehr wenig Kohlenhydrate enthalten.

→ Kann ich die Zartbitterschokolade weglassen?

Ja, Sie können die Schokolade weglassen oder durch einen anderen Zuckeraustauschstoff ersetzen.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, Sie können die Kekse einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Verzehr vollständig auftauen.