Gemüsepfanne mit Pilzen und Sojasauce

Name: Gemüsepfanne mit Pilzen und Sojasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Champignons; 1 rote Paprika; 200 g Brokkoli; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Ingwer (gerieben); 1 Knoblauchzehe (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Gemüsepfanne mit Pilzen und Sojasauce ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus knackigem Gemüse und der herzhaften Sojasauce verleiht diesem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack. Außerdem ist es schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Beilage. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen, um die Aromen zu variieren und das Gericht immer wieder neu zu gestalten. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Christopher Berg

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:09:34.857Z

Als ich diese Gemüsepfanne das erste Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ging. Ich habe frische Champignons, Paprika und Brokkoli verwendet, die ich mit einer aromatischen Sojasauce verfeinert habe. Die richtige Balance zwischen Gemüse und Sauce ist entscheidend, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Eine tolle Möglichkeit, dieses Gericht noch gesünder zu machen, besteht darin, zusätzlich etwas Ingwer oder Knoblauch hinzuzufügen. Das verleiht der Pfanne nicht nur einen würzigen Kick, sondern steigert auch die Nährstoffdichte. Diese Gemüsepfanne gehört inzwischen zu meinen Favoriten und ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frisches Gemüse, das voller Aromen steckt
Schnelle Zubereitung – perfekt für hektische Tage
Gesund und leicht, ideal für jede Mahlzeit

      

Die ideale Gemüseauswahl

Die Auswahl des Gemüses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieser Gemüsepfanne. Zarte Gemüsesorten wie Brokkoli und Paprika harmonieren schön miteinander, während die Champignons eine umami-reiche Basis bieten. Du kannst experimentieren, indem du auch zucchini, möhren oder sogar grüne Bohnen verwendest. Diese Kombination sorgt für eine bunte und ansprechende Präsentation auf dem Teller.

Wenn du saisonale Produkte verwendest, wird die Frische und der natürliche Geschmack deines Gerichts intensiviert. Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Es ist wichtig, dass die Stücke etwa die gleiche Größe haben, damit alles zur selben Zeit weich, aber nicht matschig wird.

Sojasauce - das geheime Highlight

Die Sojasauce ist das geheime Highlight in diesem Rezept, da sie nicht nur das Gemüse würzt, sondern auch eine tiefere umami-Note hinzufügt, die im Kontrast zu den frischen Aromen des Gemüses steht. Ich empfehle dir, hochwertige Sojasauce zu verwenden, da sie einen wirklich markanten Unterschied im Geschmack machen kann. Dunkle Sojasauce verleiht eine tiefere Farbe und komplexere Aromen, während helle Sojasauce milder ist.

Wenn du eine glutenfreie Version zubereiten möchtest, kannst du Tamari oder eine glutenfreie Sojasauce verwenden, die ähnlich intensiv im Geschmack ist. Achte darauf, die Menge etwas anzupassen, da glutenfreie Varianten oft salziger schmecken können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Gemüsepfanne benötigst:

Zutaten

200 g Champignons
1 rote Paprika
200 g Brokkoli
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mit diesen Zutaten kannst du eine köstliche und gesunde Gemüsepfanne zubereiten!

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Champignons in Scheiben, die Paprika in Würfel und den Brokkoli in kleine Röschen.

Pfanne erhitzen

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Gemüse anbraten

Füge das vorbereitete Gemüse in die Pfanne hinzu und brate es unter Rühren für etwa 5-7 Minuten an, bis es leicht gebräunt und weich ist.

Sojasauce hinzufügen

Gib den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles für weitere 1-2 Minuten. Füge dann die Sojasauce hinzu und vermische alles gut.

Abschmecken und servieren

Schmecke die Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer ab. Serviere sie heiß als Hauptgericht oder Beilage.

Genieße deine leckere Gemüsepfanne!

Profi-Tipps

Für mehr Abwechslung kannst du saisonales Gemüse verwenden oder mit verschiedenen Gewürzen experimentieren. Auch Tofu passt hervorragend dazu, wenn du eine proteinreichere Version möchte.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Pfanne auf mittlere Hitze vorzuheizen, damit das Öl die richtige Temperatur erreicht, ohne dass das Gemüse sofort anbrennt. Wenn das Gemüse in die Pfanne kommt, dürften diese in etwa 5-7 Minuten anfangen, leicht zu bräunen und eine schöne Textur zu entwickeln. Rühre regelmäßig um, damit alle Stücke gleichmäßig gegart werden.

Achte darauf, den Ingwer und den Knoblauch nicht zu lange anbraten, da sie schnell verbrennen können und bitter werden. Eine kurze Röstzeit von nur 1-2 Minuten reicht aus, um ihre Aromen freizusetzen, bevor du die Sojasauce hinzufügst.

Aufbewahrung & Variationen

Diese Gemüsepfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen kannst du etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um das Gemüse wieder aufzufrischen. Alternativ eignet sich das Gericht auch gut zum Einfrieren – einfach in Portionen aufteilen und für bis zu 2 Monate einfrieren.

Wenn du eine proteinreichere Variante wünschst, kannst du Tofu oder Hähnchenbrustwürfel hinzufügen. Brate diese separat an, bevor du das Gemüse hinzufügst, um sicherzustellen, dass sie gut durchgegart sind. Die Kombination aus Gemüse und Proteinen wird nicht nur sättigender, sondern auch nahrhafter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst jedes Gemüse nach deinem Geschmack verwenden. Karotten, Zucchini oder grüne Bohnen eignen sich ebenfalls gut.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Dieses Rezept ist bereits vegan. Achte jedoch darauf, dass du eine glutenfreie Sojasauce verwendest, falls nötig.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste kannst du im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.

→ Kann ich diese Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die Zubereitung dauert dann nur noch wenige Minuten.